レッドデーツローズブラックライスポリッジ

皆さんはナツメ、バラ、黒粥をよくご存知だと思います。以下で詳しくご紹介しましょう。

紅棗バラ黒米粥の材料

黒米、白米、黒砂糖、紅棗10個、乾燥バラのつぼみ12個（私は雲南省特産の元宝黒砂糖を使いました）。

赤いナツメとバラと黒米のお粥の作り方

1. 黒米と白米を1:1の割合で洗い、水を加えて一晩浸しておくと、炊きやすくなります。(私は前夜に浸しておきました)

2. 炊飯器にお米を入れ、沸騰したお湯を加えて炊きます。必ず一度に十分な量の水を入れてください。（私は以前、お粥を冷水で炊いていましたが、今回試してみたところ、沸騰したお湯の方が早くておいしいことがわかりました。）

3. お粥が沸騰するのを待っている間に、ナツメヤシを洗って種を取り、さいの目切りにし、バラのつぼみの茎を取り除き、花びらを分けて置いておきます。

4. お粥が沸騰したら、ナツメを加え、米粒が膨らんでとろみが出るまで炒めます。次に黒砂糖を加えて溶かします。火から下ろす前にバラの花びらを散らし、よくかき混ぜます。

お粥を作る際のヒント:

ヒント 1: お粥を調理するときに食用油を少し加えます。2〜3 滴で十分です。かき混ぜると、鍋が沸騰した後でお粥が溢れる心配がありません。

ヒント 2: 時間に余裕がある場合は、米を洗って 30 分間浸し、米粒が水を十分に吸収できるようにします。こうすることで、お粥は柔らかく濃厚になり、調理時間も短縮されます。

ヒント 3: 「お粥を作るのにコツはない、ただ 36 回かき混ぜるだけ」ということわざがあります。強火で沸騰させている間は絶えずかき混ぜ、米粒が鍋にくっつかないようにし、米粒が均等に加熱されるようにして、より早く、よりとろみのあるお粥に仕上げます。