緑茶揚げパン粥の作り方

緑茶揚げドーナツの作り方をまだ覚えていますか？このお粥のレシピをご紹介します。

このお粥は昔のパリパリしたねじり米粥のバリエーションで、物質的に豊かな現代社会で中華民国初期の味を味わうことができます。

緑茶揚げパン粥の作り方

•1. 豚肉をスライスし、沸騰したお湯で茹でます。カリカリの小さなひねり肉を適当な長さに切ります。次に、おいしい緑茶を一杯淹れて置いておきます。

•2. お茶碗半分くらいのお米を洗い、適量の水を加えて蒸し、ご飯にします。

•3. 白米に熱い緑茶を注ぎ、肉のスライスを加え、塩で味を調え、最後にねじった小さな生地の棒とネギを散らします。

人生のヒント

•もち米や東北米で炊いたお粥は粘り気が強いですが、タイの香り米は粘り気が弱く、ご飯を炊くのには適していますが、お粥を作るのにはあまり使われません。このお粥は実は「茶飯」で、香り米の特性を生かして、お茶の汁と米粒を爽やかで独特の風味に仕上げています。代わりにもち米のお粥を使用すると不適切です。緑茶は発酵させないお茶です。最初の加工段階では、新鮮な葉本来の緑色を保つために高温で緑の葉を殺します。緑茶の葉の水の色も緑色で、香りは爽やかで芳醇、味はかなり渋みがあります。

緑茶は日本、韓国、インドなどのアジア諸国で人気があります。中国では数千年も前からお茶を飲む習慣があり、あらゆる階層の人々に愛されています。

緑茶は、摘み取った新鮮な葉を高温で萎凋させ、さまざまな酸化酵素を殺して茶葉を緑色に保ち、揉んで乾燥させて作られます。澄んだ緑色の葉は、緑茶の品質の共通の特徴です。抹茶や乾燥方法の違いにより、蒸し緑茶、炒り緑茶、焼き緑茶、天日干し緑茶に分けられます。