センチュリーエッグ、レタス、豚肉粥

塩卵、レタス、豚肉が入った820粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥に関する知識をまとめてみたいと思います。

センチュリーエッグ、レタス、豚肉粥

朝食として、または麺類のおかずとして食べることができます。

センチュリーエッグレタス豚粥の材料

センチュリーエッグ、レタス、豚肉粥

保存卵、レタス、豚肉のお粥の作り方

1. 豚肉を細切りにし、澱粉、料理酒、醤油、砂糖でマリネします。

2. 圧力鍋に米を入れ、水を加えます。水の高さは米の1倍以上である必要があります。約20分間調理します。米が粥状になったら、豚肉を加え、強火で3分間調理します。保存卵を加えてしばらく調理してから火を止めます。千切りレタスを加えてよくかき混ぜ、塩を振ります。

ヒント

関係部門が豚肉流通市場を厳しく管理する一方で、国民も劣悪な品質の豚肉を見分ける能力の向上に努めるべきである。ここでは、質の悪い豚肉を見分ける方法をいくつか紹介します。

目で見ると、豚肉に水を注入した後、表面が濡れているように見え、赤身の肉組織は緩んでいて、色が薄くなっています。手で見ると、水を注入した肉は粘着性がありません。ナイフで切ると、水を注入した肉は弾力性が悪く、切断面が閉じたときに明らかな跡があ​​ります。紙でテストする場合は、赤身の肉に紙を貼り付け、しばらくしてから紙を剥がして火をつけます。火がついている場合は紙に油があり、肉に水を注入していないことを意味します。そうでない場合は、水を注入した肉です。肉の上に普通の薄い紙を貼ります。普通の新鮮な豚肉は粘着性があり、紙は剥がしにくいです。水を注入した肉は粘着性がなく、簡単に剥がすことができます。

筋肉の色はや​​や暗く、脂肪は光沢がなく、表面は乾燥しているか少し粘着性があり、切りたての表面は湿っていて、指で圧迫した後の凹みはすぐには回復せず、弾力性が悪く、アンモニア臭や酸っぱい臭いがすることが多い。

死んだ豚の皮には、通常、出血斑や血痕があり、色が黒く、脂肪は黄色または赤色で、筋肉は鈍く、凹んだ部分は指で押してもすぐには元通りになりません。

つまり、嚢虫症に感染した豚肉です。この種の肉は人体に非常に有害であり、食べることはできません。嚢虫はザクロの種子のような形をしており、筋肉繊維（赤身の肉）に寄生します。嚢虫が寄生する部位は腰筋です。判別するには、包丁で筋肉を切る方法があります。厚さは大体1cmです。1cmごとに切り込みを入れます。4～5回切ったら、切り口をよく観察します。筋肉にザクロ粒大の水疱のようなものが付着していれば、それが嚢虫です。