レタスと魚団子のお粥

レタスと魚団子のお粥の味は、一言で言えば「魚の味がして、ほんのり新鮮」です。このお粥について少し学んでみましょう。

レタスと魚団子のお粥

材料

米 150g、ウグイ 300g、干しエビ 10g、レタス 10g、生姜少々、ミカンの皮 1 片、澱粉少々、食用油 5g、コショウ少々、塩 0.25 tsp、砂糖 0.5 tsp

レタスと魚の団子のお粥の作り方

1. 米を洗い、少量の油と混ぜてお粥鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、中火にして約30分間炊きます。

2. 生姜を洗って千切りにする。みかんの皮、クチナシ、干しエビを洗って細かく刻む。

3. ウグイを細かく切り、乾燥したオレンジの皮、クチナシ、干しエビを加え、精製塩、砂糖、コショウ、水でんぷんを加えてよく混ぜ、弾力のある魚団子にします。レタスを千切りにして洗って水を切ります。

4. スプーンを使って、魚団子をほぼ調理済みのお粥鍋に入れ、火が通るまで調理し、千切りレタスを加えてよく混ぜ、火を止めます。

5. 最後に千切り生姜、塩、コショウをふりかけて味を整え、出来上がりです。

予防

美味しくて栄養も豊富。魚の臭いを取り除くには、お粥の鍋に入れる前に、魚団子を沸騰したお湯で茹でるのが最適です。

レタスは甘くて涼しい性質を持っています。

熱を清めて心を清め、肝臓や胆嚢を清め、胃腸を滋養する効果があります。