蓮の葉の氷粥

蓮葉氷616粥はとてもさっぱりとした味です。興味のある方は、編集者が用意した知識をじっくり読んでみてください。

蓮の葉の氷粥

材料

新鮮な蓮の葉 1枚（乾燥した蓮の葉でもOK） タイの香り米 150g 蓮の実 20個 クコの実 20個 作り方：

蓮の葉氷粥の作り方

1) タイの香り米を洗い、きれいな水に30分ほど浸します。新鮮な蓮の葉の両面を洗い、扇形に折り、端を切り落とします（中央で広げたときに円になるように）。端のフリルを細かく切ります。

2) 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、蓮の葉をすべて加えて2分間茹でます。次に、蓮の葉を茹でた水を捨てます。

3) 湯通しした蓮の葉を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、水がオレンジ色になるまで5分ほど煮ます（写真5）。次に、浸しておいたタイの香り米を注ぎ、よく混ぜます。

4) 洗った蓮の実とクコの実を加えます。火を中弱火にし、鍋に丸い蓮の葉をかぶせて30分ほど煮ます。

5) お粥が炊き上がったら、自然に冷ましてから蓋をして冷蔵庫に2時間入れてお飲みください。

6) 甘いものがお好きな場合は、お粥が炊き上がった後に氷砂糖を加えてよくかき混ぜ、自然に冷ましてから冷蔵庫で保存してください。

蓮の葉氷粥を作るコツ

太りすぎの人や胃腸に負担がかかりすぎる人は、このお粥を飲むことで血中脂質を下げ、体重を減らす効果が得られます。蓮の葉には体を冷やす効果もあり、夏にはスープを作ったり、お粥を作ったり、お茶を飲んだりするのに非常に適しています。 （蓮の葉ダイエット茶のレシピ）新鮮な蓮の葉は、大きな蓮池がある北海公園で両親が買ったものです。この時期は、新鮮な蓮の葉と蓮の鞘が買えます。この季節には、いくつかの大きな野菜市場でも新鮮な蓮の葉が売られています。はは、北京にいると、仕事が終わった後の一日の終わりに、高架の上やバス停の近くに屋台を構えている人を見かけることも時々あります。新鮮な蓮の葉を買ってお粥を作るときは、洗うだけでなく、沸騰したお湯でゆでる必要があります。これは、蓮の葉の表面に薄い綿毛の層があるからです。ゆでることでのみ、洗い流せない不純物をより効果的に取り除くことができます。お粥を炊くときは、蓮の葉を「鍋蓋」として使うと、お粥が蓮の葉の香りをよりよく吸収します。また、お粥を炊くときにステンレスのスプーンを入れると、お湯の沸騰方向が変わるので、鍋が飛び散りにくくなります。生の蓮の葉が買えない場合は、卸売市場や漢方薬店で乾燥した蓮の葉を購入することもできます。タイの香り米を蓮の葉と一緒に炊くと、お粥に非常に特別な香りが出て、普通の米で作ったものよりもおいしくなります。乾燥した蓮の実は事前に浸す必要はありません。そうしないと、お粥を調理するときに芯が固くなってしまいます。残った蓮の葉は乾燥させて保存し、後で使用することもできます。どのように使用すればよいでしょうか? 蓮の葉ともち米を添えた蒸しスペアリブ、米粉入りのスパイシー蒸し豚をご覧ください。