栄養たっぷりのお粥 - 菜種粥

菜種726粥は皆さんご存知だと思います。この粥は滋養粥と呼ばれていますので、栄養が豊富なのはご想像がつくと思います。

栄養たっぷりのお粥 - 菜種粥

最近突然野菜粥が食べたくなりました。昨夜母に話したら、今日試験が終わって家に帰ったら母が菜種を買ってきていたのを見つけました。以前よく食べていたおいしい野菜粥を思い出して、よだれが出てきました。それで、キャセロールを丸ごと作って、ほぼ満腹になるまで食べました~~

豚レバーはタンパク質、鉄分、ビタミンA、B2などの栄養素が豊富で、乳幼児が吸収しやすいため、乳幼児の正常な成長を維持するための栄養食品です。菜種はカルシウム含有量が多い緑黄色野菜です。同時に、解毒、腫れの緩和、緩下作用もあります。豚レバーと一緒にお粥にすると、乳幼児の栄養補給、解毒、夏の便秘解消に良い食べ物です。

栄養たっぷりのお粥の材料 - 菜種粥

菜種、もち米、赤身肉、豚レバー、塩、MSG、魚醤

栄養たっぷりのお粥の作り方 - 菜種粥

1. 米を洗い、水に入れて炊き上がるまで炊きます。

2. 菜種を洗って、小さく切ります（指一本分くらいの幅）。

3. お粥に菜種を入れ、ピーナッツ油を加えて弱火で炊き、お粥にほんのり野菜の色がつくまで炒めます。野菜の香りが立つようになります。

4. お好みで、赤身の肉や豚レバー（豚レバーと赤身の肉をスライスに切る）を少し加えることもできます。

5. 塩、MSG（チキンエッセンスでもOK）、魚醤を数滴加えてよく混ぜ、出来上がりです。

ヒント

1. 赤身の肉や豚レバーを使用する場合は、あまり多く入れすぎないようにしてください。そうしないと、味が濃くなりすぎて、料理の味が隠れてしまい、美味しくありません。

2. 赤身肉や豚レバーがある場合は、食べる前にコショウをふりかけると、味が良くなります~~~

3. また、赤ちゃんのために料理をする場合は、吸収しやすいように野菜をよく切り、お粥をよく煮てください。

4. お粥を作るときは、野菜を入れた後は鍋に蓋をしないでください。野菜がすぐに古くなります（黄色くなります）。

5. 魚醤を少し加えると味がさらに良くなりますが、苦手な場合は加えなくても大丈夫です（魚醤は一般的に塩辛いので、入れすぎても塩を加える必要はありません）