もち米酒の作り方 もち米酒を美味しく作る方法

もち米から作られるもち米酒は客家人の特産品です。美しい色のもち米酒は、家庭での集まりでのお祝いの席で飲むのに適しています。もち米酒は栄養価が高く、体に良い効果がたくさんあります。お酒が好きな人が健康を害さずに少し飲むのに適しています。実は、もち米酒を作るのは難しくありません。作り方をお教えしましょう。

もち米酒の作り方

1.もち米酒の材料

もち米酒の主原料はもち米で、副原料は紅麹米粉、甜面酒酵母、水、それに少量のもち米酒です。

2.もち米酒の作り方

ステップ 1: もち米を洗い、少なくとも 1 日間水に浸します。

ステップ2：もち米を浸した後、余分な水を捨て、もち米の表面を覆う程度の水だけを残します。次に、もち米と水を電気圧力鍋に入れて蒸し始めます。約10分間蒸すのが適切です。

ステップ 3: 蒸したもち米を平らに広げて涼しい場所に置きます。もち米は次のステップで使用する前に冷ましておく必要があります。

ステップ4：ワイン酵母と赤酵母の粉末を冷水に溶かし、よく混ぜる

ステップ5：もち米を酒器に入れ、真ん中に穴を掘り、紅麹米粉と酵母水を注ぎ、もち米酒を小さじ1杯加えます。

ステップ6：もち米を密封し、痛風の患部に置きます。次の3日間、もち米に小さじ1杯のもち米酒を加え続けます。

ステップ 7: その後、もち米酒を完全に密封し、1 か月間置いておくと、もち米酒が完成します。