レンズ豆の種類と収穫方法

レンズ豆の種類については、ご存じの方も多いかと思います。以下に編集者が作成したコンテンツを掲載しますので、ぜひご覧ください。

レンズ豆

レンズ豆の種類

白レンズ豆は剣豆とも呼ばれます。一年生の蔓性草本植物です。葉は3出複葉で、主小葉は菱形で広卵形、側小葉は斜菱形で広卵形で、先端は短いか徐々に尖り、両側の葉脈に沿って短く白い軟毛が生えています。花冠は白色または赤紫色で、子房には絹のような毛があり、基部に腺があり、花柱の上部近くには白いひげがあります。種子は3～5個あり、白色または紫黒色です。開花と結実の時期は7月から10月です。

シロヒヤシンス豆は暖かくて湿気の多い気候を好み、霜を恐れます。霜の被害を受けると、成長が遅くなり、最悪の場合、枯死することもあります。苗の段階では湿潤状態を保つ必要があり、水やりに注意を払う必要があります。白インゲン豆は肥沃で水はけの良い砂質土壌で栽培されるのが適しています。

白レンズ豆は開花期に干ばつを必要とし、空気と土壌が湿っている必要があるため、花が落ちやすくなります。白レンズ豆の種子の発芽率は90％以上です。気温が16〜20℃で湿度が十分であれば、播種後10〜14日で苗が出てきます。

白レンズ豆は栄養価が高く、ミネラルやビタミンの含有量はほとんどの根菜やメロン野菜よりも高く、味も新鮮で美味しいです。

白レンズ豆には、タンパク質、グルコース、スクロース、ラフィノース、スタキオース、マルトース、L-ピペリジン、レクチンなどが豊富に含まれています。

白レンズ豆には、脾臓と胃を養い、湿気を取り除き、熱を和らげる効果があります。主に、食欲不振、脾胃虚弱、胸苦しさや腹部膨満、帯下過多、軟便、夏の暑さや湿気による嘔吐や下痢などの治療に用いられます。

白レンズ豆は、殻が黄白色に変わり、少ししわが寄る9月と10月に収穫され、レンズ豆の花は6月と7月につぼみのときに摘み取られます。

レンズ豆の選び方

レンズ豆の皮: 白レンズ豆を水に浸して種皮が膨らんだら、皮をむいて乾燥させます。

レンズ豆の花：収穫後、そのまま乾燥させて商品になります。

白レンズ豆：さやを収穫した後、天日干しし、木の棒で叩いて種を取り除き、不純物をふるいにかけ、天日干しして商品になります。

白豆は広く流通しています。主に遼寧省、河北省、山西省、陝西省、山東省、江蘇省、安徽省、浙江省、江西省、福建省、台湾、河南省、湖北省、湖南省、広東省、海南省、広西チワン族自治区、四川省、貴州省、雲南省などに分布しています。