ヒラタケを食べることの利点

ヒラタケを食べるとどんな効果があるのでしょうか？この質問を知らない友達はまだたくさんいると思います。以下で一緒に学んでいきましょう。

オイスターマッシュルーム

ヒラタケは私たちの生活の中で最も一般的な食用キノコです。ベジタリアン料理として炒めたり、肉料理にしたりしても、とても新鮮で魅力的です。また、安価なので、食卓の上で素晴らしい珍味になります。ヒラタケは栄養価が高く、人体に多くの健康効果をもたらします。

ヒラタケを食べることの利点

ヒラタケは栄養価が高く、100グラムあたり20〜23グラムのタンパク質を含み、さまざまなアミノ酸と豊富なミネラルを含んでいます。ヒラタケ、マッシュルーム、シイタケ、エゾマッシュルームの4種類のキノコに含まれるイソロイシン、ロイシン、リジンは、牛肉、牛乳、大豆よりも多く含まれています。

ほとんどの動物や植物にはリジンとロイシンが不足しており、ロイシンはほとんど存在しません。リジンは記憶力を促進し、知能を高めるという独特の効果があり、乳幼児や高齢者の発育と健康にとって非常に重要です。ロイシンは人体内で高レベルのタンパク質の合成を促進する重要な成分です。したがって、食用キノコに含まれるアミノ酸は、牛乳、赤身の肉、魚に含まれるアミノ酸に匹敵します。

ヒラタケにはビタミンBも豊富に含まれています。研究によると、ヒラタケに含まれるヒラタケタンパク質糖や酸性多糖などの生理活性物質は、健康、長寿、肝炎の予防と治療に大きな意義があり、癌の予防と治療にも一定の効果があることがわかっています。ヒラタケには、グラム陽性菌、グラム陰性菌、マイコバクテリアなどに対して強力な抗菌作用を持つヒラタケタンパク質糖が含まれています。

近年の研究では、ヒラタケなどの食用キノコには、体内でインターフェロン（ウイルスを阻害する抗体、つまりキノコのリボ核酸）の生成を刺激する誘導物質が一般的に含まれており、ウイルスの増殖を強力に抑制できることがわかっています。したがって、キノコやその他の菌類食品を定期的に食べると、インフルエンザや肝炎などのウイルス感染を減らすことができます。

ヒラタケは甘くて温かい性質を持っています。風や寒さを追い払い、筋肉をほぐし、血行を良くする効果があります。ヒラタケを定期的に摂取すると、体の新陳代謝を改善し、自律神経系を調整するだけでなく、血清コレステロールを減らし、血圧を下げ、肝炎や胃潰瘍を予防および治療することもできます。十二指腸潰瘍、高血圧などに明らかな効果があります。さらに、がんの予防、女性の更年期障害の調整、人間の代謝の改善、体力の増強にも一定の効果があります。

誰でも食べることができますが、特に虚弱体質の方、更年期障害のある女性、肝炎、消化器疾患、くる病、心血管疾患、尿道結石の患者に適しています。