煮たけのこの作り方

たけのこの煮込み

2012年3月6日。本日の料理：たけのこの煮物。油で煮込んだタケノコは、江蘇省と浙江省で最も一般的な調理法の一つです。油と赤いソースがたっぷりかかっていて、見た目は豚肉の煮込みによく似ていて、味も美味しいです。油で煮込んだタケノコは浙江料理のレシピです。主な材料は春タケノコです。調理法は炒めるだけで、作り方は簡単です。このレシピに従って作った場合、成功しても一時的に失敗しても、China Food Network Recipe Encyclopediaでは、このレシピに関するご意見やご経験の共有を歓迎します。

煮たけのこの材料：春のたけのこ

煮たけのこの材料：玉ねぎ

煮たけのこの調味料：濃口醤油、塩、薄口醤油、白砂糖

煮たけのこの作り方

1. 春タケノコの殻をむき、水にさらします。タケノコをさいの目切り（または細切り）にします。

2. 鍋の底に油を入れ、たけのこは油をたくさん食べるのでもう少し油を加え、みじん切りにしたネギを少し加えます。

3. ヘラを使ってたけのこを炒めます。

4. 薄口醤油（多め）と塩（少々）を加えます。色が薄い場合は、濃口醤油を少し加えてもよいでしょう。

5. 砂糖をスプーン 2 杯加えます。砂糖がもっと必要です。砂糖がないと、料理の味は基本的におかしくなります。

親切なヒント

1. 新鮮なタケノコだけでなく、袋詰めの冬タケノコを使っても同じようにこの料理を作ることができます。

2. キノコを浸すために少量の水を加えると、料理の味がより美味しくなります。

3. 食べる前に、タケノコに含まれるシュウ酸を取り除くために沸騰したお湯で茹でてください。

健康的な食事をしましょう:

竹の子は甘くて少し冷たい性質があり、胃と肺の経絡に入ります。陰を養い血を冷やし、中を調和させて腸を潤し、熱を清めて痰を解消し、喉の渇きを癒し落ち着きを和らげ、熱を清めて気を元気にし、横隔膜に利益をもたらして胃をすっきりさせ、利尿と下剤を促進し、解毒して発疹を取り除き、肝臓を養い視力を改善し、食べ物を消化する効果があります。また、食欲を刺激して脾臓を強化し、腸を広げて横隔膜に利益をもたらし、排便を促進し、横隔膜を開いて痰を解消し、脂っこさを取り除き、アルコールを解毒します。主に食欲不振、食欲不振、胸の圧迫感、便秘、痰の停滞、肥満、酔い、吐き気などの症状の治療に使用されます。

食べ物のタブー

タケノコにはシュウ酸が多く含まれており、カルシウムの吸収に影響を及ぼします。子供は食べ過ぎないようにし、尿路結石のある人は食べないようにし、タケノコにアレルギーのある人は食べないようにしてください。