小豆スープの材料と作り方

小豆スープ

小豆スープの材料

小豆300g、グラニュー糖200g、冷水3000cc

小豆スープの作り方

1. 小豆を確認し、傷んでいるものを取り除き、小豆スープを作るために保存します。

2. 手順1で選んだ良質の小豆を洗い、柔らかくなるまで約30分冷水に浸します。

3. 中華鍋に小豆がかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。手順 2 の小豆を加えて 30 秒ほど茹でて渋みを取ります。鍋から取り出して水を切ります。

4. クイッククッカーに手順3で準備した小豆を入れ、800ccの水を注ぎます。

5. ステップ4：中火にして15分間煮ます。火を止めて蓋を開けないでください。小豆が柔らかくなり、より美味しくなるまで約10分間煮ます。

6. 蓋を開けて、小豆が柔らかくふわふわになるまで中火で調理を続けます。

7. ステップ6で、グラニュー糖二ナトリウムを加えます。

8. 手順7で残った2200ccの水を注ぎ、再び沸騰するまで中火で加熱します。ビタミン C といえば、多くの人はすぐに緑の葉野菜、新鮮なナツメヤシ、シーバックソーン、レモン、キウイなどの新鮮な野菜や果物を思い浮かべるでしょう。もやしについて考えたことはありますか? 豆が誤って水に落ちます。外部からの栄養がなくても、元気な小さな芽に成長します。これは、もやしが栄養価に優れていることを示すのに十分です。第二次世界大戦中、アメリカ海軍が誤って湿った発芽した緑豆を食べ、何日も全軍を苦しめていた壊血病を治したと言われています。これはもやしにビタミンCが豊富に含まれているからです。

豆はタンパク質が豊富でコレステロールはほとんど含まれていません。リジンやバイオフラボノイドが豊富で、「植物肉」や「緑の乳牛」として知られています。中国人にとって、手頃な価格で高品質のタンパク質、カルシウム、微量元素の亜鉛を摂取できる最高の供給源となっています。豆は、動物性食品に匹敵する唯一の高タンパク質、低脂肪食品です。豆類には不飽和脂肪酸が主に含まれているため、冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化症などの病気を予防するのに理想的な食品です。そのため、豆類や豆製品をもっと食べることが推奨されています。