アマランサス炒めの作り方

アマランサスの炒め物の作り方をご存知ですか？今日はそれを紹介します。

アマランサス炒めの作り方

1. ニンニクをみじん切りにする。

2. アマランサスの茎を取り除き、柔らかい葉だけを残して洗って水を切ります。

3. 中華鍋にさらに油を注ぎ、強火で熱し、アマランサスを加えて炒めます。

4. フライパンから水が出てきたら、塩大さじ1杯、チキンパウダー少々、コショウパウダー少々を加えて味付けし、ボウル半分の水を加えて野菜スープになるまで煮ます。

食べ物の裏話

家族に肝火が上がっていたり、尿が短くて黄色だったり、浮腫んでいたりする人がいる場合、経験豊富な年長者は毎日、アマランサスと豆腐のスープをたっぷりと作り、その人のために食べさせます。3日間飲んだ後、目の熱さや喉の渇きなどの症状が消え、尿が透明になったことを実感します。これは、アマランサスが熱を取り除いて解毒し、視力を改善し、喉の痛みを和らげる効果があることを示しています。しかし、アマランサスは冷たい性質を持っているので、陰陽虚の体質、脾虚、軟便、慢性下痢の人は摂取量を減らす必要があります。また、アマランサスには光感受性物質が含まれているため、夜に食べるのが最適です。昼食にアマランサスを食べて日光に当たると、植物性光皮膚炎を発症し、体に多くの発疹が出ることがあるので注意してください。