きゅうりの栄養価と食べ方

キュウリはグリーンメロンとも呼ばれ、一年草のつる性植物です。柔らかい小さなトゲで覆われているため、トゲメロンとも呼ばれています。

キュウリは栄養価が非常に高いです。きゅうりは生で食べても、揚げて食べても、冷やして食べても美味しいです。今日はきゅうりの栄養価と食べ方についてご紹介します。

キュウリの栄養価

キュウリにはククルビタシンCが含まれており、人間の免疫力を高め、癌細胞の増殖を抑制し、優れた抗腫瘍効果があります。

キュウリにはビタミンEが豊富に含まれており、肌の改善、皮膚の活動の促進、老化の遅延に効果的です。

キュウリには、アラニン、グルタミン、セルロース、ビタミン B1、キュウリ酵素などの栄養素も含まれています。

キュウリにはグルコシドとフルクトースが含まれており、血糖値を下げ、糖尿病患者に優れた治療効果をもたらします。

キュウリの食べ方

1. 甘酸っぱいキュウリのスライス

材料：きゅうり、精製塩、砂糖、酢（適量）。

手順：きゅうりを洗って薄切りにし、適量の塩を加えて約20分間マリネします。砂糖と酢を加えて1時間マリネします。

2. 海藻とキュウリのスープ

材料: きゅうり、海藻、干しエビ、醤油、ごま油、MSG、塩（適量）。

作り方と手順：きゅうりを洗ってスライスします。干しエビを洗って沸騰したお湯に入れ、きゅうり、醤油、塩を加えます。1分間沸騰させた後、水の泡を取り除き、海藻をスープに入れ、適量のMSGとごま油を加えてよくかき混ぜます。

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