ヨウ素を多く含む食品は何ですか?

ヨウ素は人体にとって必須の栄養素の一つですが、ある一定の期間においては、ヨウ素の摂取量も制限する必要があり、そうでないと人体に不必要な害を及ぼす可能性があります。通常、人々のヨウ素摂取は主にヨウ素添加塩の摂取から得られます。実際、いくつかの食品を食べることでヨウ素を補給することもできます。では、私たちの生活の中でヨウ素を多く含む食品は何でしょうか?

ヨウ素を多く含む食品は何ですか?

1. 魚介類にはヨウ素が多く含まれる

海から採れる海産物のほとんどにはヨウ素が多く含まれています。昆布や海藻などの魚介類、各種の貝類、ナマコなどは、生物の中で最もヨウ素含有量が多い食材です。その中でも昆布はヨウ素含有量が最も高く、乾燥昆布1kgあたりのヨウ素含有量は240mgにも達すると言われており、他の食材では到底及ばない量です。さらに、海水魚の海塩に含まれるヨウ素含有量も非常に高く、1キログラムあたり800mgに達します。

2. 一般的なヨウ素含有食品

人々の生活の中で、各種の卵や乳製品のヨウ素含有量は比較的高く、魚介類と比較することはできませんが、かなりの量です。また、肉類や淡水魚のヨウ素含有量は比較的低いですが、果物や野菜のヨウ素含有量よりも高くなっています。そのため、野菜や果物は生活の中で最もヨウ素含有量の低い食品となっています。

人体によるヨウ素の吸収

人体に必要なヨウ素の80％以上は食物から摂取されます。そのため、ヨウ素を含む食品の摂取を増やすことに注意する必要があります。また、食品中のヨウ素はアミノ酸と結合すると吸収が速くなります。ただし、甲状腺機能亢進症などの病気にかかっている場合は、ヨウ素を含む食品の摂取を厳密に制限する必要があります。さもなければ、深刻な結果を招くことになるでしょう。