さくらんぼの保存方法

自宅でさくらんぼを栽培したり、一度に大量に購入したりすると、さくらんぼの保存が問題になります。さくらんぼを長持ちさせるには、どうしたらよいでしょうか。この知識を以下にお伝えします。

さくらんぼの保存に関する基礎知識

さくらんぼを食べ過ぎないようにしましょう。1日10個くらいがベストです。

チェリーは栄養価の高い果物です。しかし、伝統的な中国医学によれば、さくらんぼは非常に辛い食べ物なので、食べ過ぎると喉の痛みを引き起こしやすくなります。一般的には1回に10個程度食べるのが適切です。

もちろん、これは個人の体格と大きく関係しています。チェリーを何ポンドも食べても何の不快感もない人もいれば、膨満感や腹部の不快感などの消化器症状を経験する人もいます。さらに、チェリーの仁にはシアン配糖体が含まれており、加水分解後に非常に有毒なシアン化水素を生成します。

さくらんぼの保存方法

趙世良さんは、さくらんぼの保存について、さくらんぼは通常最大5～7日間保存でき、1週間以上保存すると腐ってしまうと話す。さくらんぼを包むのにビニール袋は通気性が悪いので使わないほうがいい。紙箱に入れて保存するのが一番だ。

さくらんぼは熱に弱いので、冷蔵庫で保存するのが最適です。さくらんぼの新鮮さと柔らかさを保つには、2℃～5℃が適しています。

果物は茎と一緒に保存する必要があります。そうしないと、簡単に腐ってしまいます。

旬の時期には新鮮なさくらんぼを食べましょう。また、旬でない時期にも旬のさくらんぼを食べる方法はたくさんあります。今すぐたくさん買ってください。生で食べるだけでなく、ワインやジャム、缶詰を作ったり、冷凍したりすることもできます。こうすることで、寒い冬でも美味しい夏のさくらんぼを楽しむことができます。

さくらんぼの選び方は？

現在、市場でよく売られているさくらんぼには3つの種類があります。主に赤色のものは「紅提灯」、紫色のものは「三桃」、黄色のベースに少し赤色が入ったものは「紅岩」と呼ばれています。これら3品種はそれぞれ味が異なります。「紅岩」は甘酸っぱく、果肉は柔らかくジューシーです。「紅登」は「紅岩」より​​少し酸味が強く、果肉はやや厚く、「三豆」はよりサクサクとした食感です。

選ぶ際には、まずは自分の好みに合わせて選ぶといいでしょう。次に、さくらんぼの光沢を見てください。どんな品種でも、皮に光沢があるものが最高です。最後に、茎を見てください。茎は緑色でなければなりません。茎が黒ければ、さくらんぼはもう新鮮ではありません。北京市四季青果林業研究所の趙世良所長は、「皮の表面にしわがあってはならない。しわは、さくらんぼが脱水状態にあり、水分が足りないことを意味するからだ」と強調した。