ラバニンニクの漬け方

ラバニンニクの漬物は中国北部の風習です。毎年旧暦の8月8日にニンニクを酢に漬けます。漬けたニンニクは食べることができ、酢は春節の餃子のつけダレとして使用できます。しかし、一部の地域の人々にとって、ラバニンニクの漬け方も大きな問題です。実は、ラバニンニクの漬け方は非常に簡単で、誰でも一目で覚えることができます。

ラバニンニクの漬け方

1. ラバニンニクを漬ける前に、ニンニク、米酢、密閉できる容器（できればガラス容器）を用意する必要があります。

2. 準備したニンニクの皮を全て剥き、中の傷を取り除きます。次に、皮を剥いたニンニクを涼しい場所に置いて乾燥させ、脇に置いておきます。

3. 容器の大きさに合わせて米酢を用意します。良質のものを用意してください。ただし、米酢の量はニンニクが隠れる程度で、多すぎないようにしてください。

4.容器を洗浄した後、内部の水分を自然に乾燥させ、熱湯で消毒してから乾燥させます。その後、準備したニンニクを入れ、準備した米酢を注ぎます。上記の操作を行った後、容器を蓋で密封し、屋内または冷蔵庫に保管します。

5. 約20日間漬け込んだ後、ニンニクは緑色に変わり、米酢はかすかにニンニクの香りがします。このとき、ラバニンニクは漬け込まれており、食べることができます。魚介類や魚を調理するときに、少量のラバニンニクとラバ酢を加えると、臭いを取り除くのに効果的です。