ピーマンの漬け方

漬けピーマンは四川省の漬物の一種で、全国的に有名です。この種類の漬けピーマンはご飯と一緒にそのまま食べたり、他の材料と一緒にさまざまな料理にしたりできます。編集者の故郷は四川省で、漬物を食べて育ったとも言えます。より多くの人に美味しい漬物ピーマンを食べてもらうために、漬物の漬け方を特別に整理し、それを書き留めて皆さんにシェアしています。

ピーマンの漬け方

ピーマンのピクルス作りに必要な道具と材料

唐辛子を漬けるときに最も重要な道具は、漬け物瓶と適量の漬け物塩です。この漬け物塩は、1キログラムの水と80グラムの塩を混ぜて作ります。さらに、アニスシード、コショウの実、氷砂糖、白ワイン、ニンニク、生姜のスライスを適量加えます。

ピーマンのピクルスの作り方

1. 鍋を用意して火にかけ、きれいな水と塩を加え、塩が水に完全に溶けたら火を止め、冷まして置いておきます。

2. 乾燥させた塩水をキムチ瓶に注ぎます。塩水の量は瓶の 3 分の 2 を超えないようにしてください。次に、用意しておいたコショウ、アニス、その他の調味料を加えます。

3. ニンニクの皮を剥き、生姜のスライスをキムチ瓶に入れて1日置きます。

4. 買った新鮮なピーマンをきれいな水で洗い、ピーマンの根を取り除き、つまようじでピーマンに小さな穴をいくつか開けて、水を切ります。

5. 水気を切ったピーマンをキムチ水に浸し、ピーマン全体が水に浸かるようにします。次にキムチ瓶に蓋をして、蓋の端にきれいな水を注ぎ、涼しい場所に置きます。約 10 日間漬け込んだ後、ピーマンのピクルスが完成します。ただし、漬けている間に瓶の縁の水が少なくなっていることに気付いた場合は、ピーマンのピクルスの味をより純粋にするために、適時に水を追加する必要があります。