ゴーヤサラダの材料と作り方

冷やしゴーヤの作り方は実はとても簡単です。以下にご紹介します。

ゴーヤのサラダ

熱を清め、心火を取り除き、解毒し、視力を改善し、気を補い、精を養い、喉の渇きを癒し、熱を和らげ、うみの腫れを治療します。

ゴーヤサラダの材料

材料: ゴーヤ 500g、加熱した植物油 9g、醤油 10g、豆ペースト 20g、精製塩 2g、唐辛子の細切り 25g、ニンニクのみじん切り 5g

ゴーヤサラダの作り方

（１）ゴーヤは半分に切ってワタを取り、洗って１センチ幅の千切りにし、熱湯でゆがいて冷水にとり、水気を切ります。

（２）ゴーヤに千切り唐辛子と塩を加え、水を切り、沸騰した冷たい水に浸します。その後、醤油、豆板醤、つぶしたニンニク、炒めた油を加えてよく混ぜます。

ヒント

緑のゴーヤを選ぶのが最適です。白い方は古くて苦いです。 1. 食事を促進し、炎症を抑え、発熱を抑える：

ゴーヤに含まれる苦味配糖体と苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ゴーヤに含まれるアルカロイド物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、頭をすっきりさせ、視力を改善する効果があります。

2. 抗がん作用：

ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミンCは、体の免疫機能を高め、免疫細胞が癌細胞を殺すことを可能にします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高める特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、癌細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

3. 血糖値を下げる：

ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。