さくらんぼの保存方法

チェリーは収穫量が多く、栄養価の高い果物です。チェリーは最も美味しいチェリーの 1 つですが、保存方法をご存知ですか?では、さくらんぼの保存方法を説明します。

さくらんぼの保存方法

自然保存法：施設栽培のさくらんぼは一般的に気温が比較的低い4月に成熟するため、保存しやすいと考えられます。選んだ新鮮なさくらんぼをフルーツボックスに入れて、涼しく風通しの良い部屋に置いておくだけで、約7日間保存できます。さくらんぼを露地栽培すると、6月まで熟しません。このとき、さくらんぼが熟す前に、涼しくて風通しの良い場所に長い溝を掘り（溝の大きさはさくらんぼの箱の大きさによって異なります）、摘んださくらんぼをその中に入れ、あらかじめ掘った溝に入れます。溝内の温度と湿度を一定に保つために、溝を乾いたわらで覆います。この方法でも、さくらんぼを約7日間保存できます。

機械冷蔵保存法：この方法では、温度を-1°～1℃、湿度を85%～90%に制御する必要があります。まず、空冷を使用してさくらんぼの温度を1℃まで下げ、次に冷蔵室に保管します。この方法では、さくらんぼを約30日間保存できます。

チェリーの雰囲気制御保存方法：

まず、摘んださくらんぼをシリコンゴムの窓付きビニール袋に詰めます。管理された雰囲気で保管する前に、機械冷蔵を使用してさくらんぼを約1°Cに予冷します。次に、梱包されたさくらんぼを、温度90%〜95%、湿度10%、CO2、1%の管理された雰囲気条件の保管倉庫に入れます。この方法では、さくらんぼを約 45 〜 60 日間保存できます。しかし、この方法では、チェリーを市場に出す前に貯蔵室の温度を徐々に上げていく必要があります。