レタスの栄養価と美味しく食べる方法

近年、野菜市場に新しい顔が現れました。それはレタスです。レタスはレタス属に属し、柔らかい芽と葉を製品とする尖った葉レタスです。葉は長い披針形で、レタスの「頭」に少し似ています。葉は細​​くて平らで、芽は細くて短いです。血縁関係から見ると、ロメインレタスはリーフレタスの変種であり、私たちがよく知っているレタスに似ているため、ロメインレタスとも呼ばれています。淡い緑色で生育旺盛。耐病性、適応性に優れ、歯ごたえがあり、味も非常に新鮮で香りがよく、「鳳凰の尾」とも呼ばれています。

レタスの栄養価

ロメインレタスの栄養価はアイスバーグレタスよりわずかに高いですが、セロリレタスよりはるかに優れています。例えば、セロリ・レタスと比較すると、タンパク質含有量は40％高く、カロチン含有量は1.4倍、カルシウム含有量は2倍、鉄含有量は33％高く、セレン含有量は1.8倍高くなります。

おいしいレタスの作り方

食べ方はレタスと同じです。炒め物やスープにして、調理時間は短めにしましょう。柔らかくてサクサク、さっぱりとした味わいで、大変人気があります。主に生で食べられますが、冷やして食べたり、さまざまなソースにつけて食べたりします。調理したものは揚げ物やしゃぶしゃぶにもでき、独特の味わいがあります。レタスにはコレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、肺の乾燥を取り除き潤し、痰を解消し咳を和らげる効果があり、低カロリーで栄養価の高い野菜です。

エメラルドサーモンロール

原材料：

1. 鮭 300g、2. レタス 240g、3. 冬筍 50g、4. ハム、5. ネギ、6. 塩、7. コショウ、8. スープ

練習する：

1. サーモンをスライスして調味料でマリネします。

2. マリネした鮭の切り身を冬筍とハムの細切りで巻き、湯がいたネギで結びます。

3. サーモンロールを柔らかい油に浸し、レタスをスープで茹でて、お皿の周りに並べます。

4. サーモンロールをお皿の中央に置いてお召し上がりください。

健康のヒント

鮭には脂溶性ビタミンが豊富に含まれており、レタスや冬筍にはミネラル、セルロース、ビタミンA、ビタミンCが含まれています。

体の機能を調節し、体内のさまざまなタンパク質、糖、脂質、コレステロールの消化に役立ちます。適切に食べる

脳の健康を促進し、腸の消化を促し、代謝を助けます。

海藻、川エビ、レタス

材料: 浸した海藻50g、川エビ50g、レタス250g、塩、料理酒、MSG、みじん切りのネギ、ごま油、サラダ油

作り方：

1. 浸した海藻を細かくちぎり、川エビを洗い、沸騰したお湯で茹でて火が通ったら取り出します。レタスを選んで洗い、5cmの長さに切ります。

2. 中華鍋を火にかけ、サラダ油を加えて熱し、みじん切りにしたネギを加えて炒め、川エビと料理酒を加えます。次にレタスと海藻を加えて炒め、塩とMSGを加え、炒めた後にごま油を回しかけ、フライパンから取り出してお召し上がりください。

黒豆ソースとレタスを添えたウグイ

主な材料: レタス

付属品：黒豆ソースのウグイの缶詰

調味料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、チキンエッセンス、食用油

練習する：

1. レタスを洗って切ります。

2. 鍋を火にかけ、油が熱くなったらネギとショウガを香りが出るまで炒め、レタスと黒豆の入ったウグイの缶詰を加えて炒め、みじん切りにしたニンニクとチキンストックを注ぎ入れます。

特徴: エメラルドグリーンの色、おいしい魚の風味

レタスの他の調理方法

レタス炒め

レタス卵スープ

レタスとゴーヤの炒め物

ガーリックレタス

揚げたレタス

スパイシーレタス

実は、調理方法は似ています。注意すべき点は、レタスの新鮮で柔らかくシャキシャキとした味と独特の風味を維持することです。熱の方が重要です。