漬物に適した野菜は何ですか？

中国人はお粥を飲むのが好きですが、それに合う大きな魚や肉は好みません。通常は漬物を山盛りにすれば十分です。漬物は見た目は派手ではないし安いですが、味は最高です。また、漬物に使う野菜の選択肢は広く、手順も簡単ですが、漬物の工程が気楽なわけではありません。漬物に適した野菜を選べば、漬物は大体成功すると言えます。では、漬物に適した野菜とそうでない野菜は何でしょうか?

漬物に適した野菜

まず、漬物に適さない野菜は何かを知る必要があります。

1. 皮や果肉が厚く、種が硬い野菜は味が悪く、漬物には適していません。

2. 糖度が高く肉厚な野菜は栄養価が低く、シャキシャキ感も足りないので漬物には向きません。

3. クロロフィルの多い野菜は味が悪くなる傾向があり、漬物には適していません。

漬物を作るには野菜を選ぶ必要があります

1. 選択する野菜は、細菌感染を防ぎ、材料衛生の要件を満たすために新鮮なものでなければなりません。

2. すべての野菜が漬物に適しているわけではありません。野菜の種類は漬物に適している必要があります。したがって、野菜を選ぶときは、キャベツ、大根、コールラビ、ルタバガなど、保存に強く、圧迫や圧迫を恐れず、肉質がしっかりしたものを選ぶ必要があります。