カボチャのピクルスの作り方のステップバイステップの図

カボチャは多くの人が好んで食べる野菜です。最も一般的な食べ方は、お粥にしたり、蒸したりすることです。しかし、江西省では、カボチャを漬物にするという別の食べ方があります。この種類のカボチャの漬物は、辛くて美味しく、食べやすいです。カボチャの漬物の作り方は後で説明します。カボチャが好きな人は、自宅で作ることができます。

かぼちゃのピクルスの作り方

1. 材料：古いカボチャ4kg、赤唐辛子1kg、生姜、ニンニク、塩、砂糖、もち米粉を適量。

2. カボチャの硬い皮を剥き、きれいに洗ってスライスします。カボチャのスライスは、厚さ 3 ～ 4 ミリ、親指大に切るのが最適です。

3. 切ったカボチャのスライスを天日干しして水分を飛ばします。乾燥したカボチャのスライスの厚さは、かなり薄くなります。カボチャのスライスが乾いている間に、赤ピーマンを細かく刻み、ニンニクの包皮を剥いて細かく刻み、ショウガを洗って千切りにして、後で使用するようにします。

4. ピーマン、千切りにした生姜、ニンニクを一緒に入れ、よく混ぜ、適量の塩を加えてマリネします。マリネ時間は24時間以上である必要があります。漬け込んだ後、かぼちゃのスライス、もち米、適量の砂糖を混ぜ、大きな鍋で蒸します。

5. 蒸し上がったカボチャを取り出したら、手で丸めて油布の上に置き、太陽の下で乾燥させ、日が沈む前に家の中に入れます。翌日もカボチャの粘り気がなくなるまで乾燥させ続けます。この時点でカボチャの皿は準備完了なので、涼しくて風通しの良い場所に置くことができます。