生の乾燥レンズ豆の食べ方は？乾燥レンズ豆を使った家庭料理のレシピ

生の乾燥インゲン豆はどのように食べればよいでしょうか?最近、このような質問をよくいただきます。しかし、生の乾燥豆は、鮮度や柔らかさによって食べ方が変わってきます。以下で詳しくご紹介させていただきます。生の乾燥インゲンの食べ方を見てみましょう。

乾燥レンズ豆のシチュー

1. 生の乾燥レンズ豆を肉と一緒に煮込むことができます。この方法は、種子が成熟する前に収穫されたレンズ豆に適しています。乾燥させた後、長期間保存できます。冬に食べる野菜がないときは、取り出して肉を煮込むのに使えます。肉を煮込むときは、豚バラ肉300グラム、生の乾燥レンズ豆30〜50グラム、適量の調味料を用意する必要があります。

2. 準備した生の乾燥レンズ豆をきれいな水に数時間浸します。柔らかくなったら取り出して切り分けます。肉はあらかじめ角切りにしておきます。フライパンに油を熱し、砂糖を炒めて溶かします。肉を加えて砂糖に色がつくまで炒めます。生姜とネギを加え、薄口醤油を加えます。

3. 炒め終わったら、刻んだ乾燥レンズ豆を鍋に入れ、適量の水と塩を加えて沸騰させ、中火で煮込みます。肉とレンズ豆が完全に調理されたら、火を止めて取り出して食べます。

詰め物用の乾燥レンズ豆

干しインゲンは餡としても美味しいです。作るときは、生の干しインゲンをきれいな水に浸して柔らかくし、赤身の肉と一緒に刻み、ネギとショウガのみじん切り、五香粉、食塩、薄口醤油を適量加え、食用油を適量加えて餡を混ぜます。そのまま饅頭や餃子を作ると、出来上がりが特に美味しいです。

生の乾燥レンズ豆のお粥

種子が成熟した後、生の乾燥レンズ豆は野菜として直接食べることはできなくなります。最も良い食べ方は、種子を取り出して他の豆類と一緒にお粥にして食べることです。これにより、人体は豊富な栄養素を吸収することができ、調理したお粥は強いレンズ豆の香りがします。また、脾臓と胃を養い、人体の新陳代謝を促進することもできます。