チコリの実践と効能

夏が到来し、食欲不振や胃火過多になりがちです。この時期は、熱を消し、夏バテを和らげるのに役立つ苦味のある野菜を多く食べることをお勧めします。私たちの生活の中には、ゴーヤやチコリなど苦い野菜がたくさんあります。今日は、ゴーヤの調理法を中心に、夏においしくさわやかな料理が食べられるよう、編集長がお伝えします。

チコリの調理方法

冷たいエンダイブサラダ

1. 材料: チコリ 350 グラム、ニンニク 1 個、塩少々、MSG、ごま油、酢。

2. チコリの不純物を取り除き、きれいにします。次に、鍋に水を加えます。沸騰したら、チコリを水でゆで、すぐに取り出し、きれいな水で数回洗い、水を絞って置いておきます。この処理をすると、チコリの苦味が減り、食べやすくなります。

3. 加工したチコリを細かく切り、ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作り、小さなボウルに入れ、塩、MSG、酢、ごま油などの調味料を加えてよく混ぜます。

4. 用意したソースを刻んだチコリにかけ、箸でまんべんなく混ぜたら完成です。

エンダイブ餃子

1. チコリ500グラム、ひき肉200グラム、お好みの調味料、小麦粉適量。

2. チコリを沸騰したお湯で茹で、水分を切って細かく切り、肉の餡と混ぜます。お好みの調味料を加えて餃子の餡を作り、置いておきます。

3. 小麦粉に水を加えて生地を作ります。こねた後、餃子の皮に丸めます。用意した具材を加えて餃子に包みます。包んだ後、沸騰したお湯に入れて茹でます。