ニンニクの効能と機能

ニンニクは最も一般的な調味料の一つであり、私たちの日常生活に欠かせないものです。では、ニンニクの効果と機能は何でしょうか?

ニンニク

ニンニクについて

ニンニクは、おいしい料理を作る際に使われる調味料であり、優れた栄養補助食品であり、優れた緑の天然薬でもあります。研究によると、ニンニクの栄養価は高麗人参よりも高いことがわかっています。

ニンニクには、タンパク質、ビタミンE、C、カルシウム、鉄、セレンなどの微量元素に加えて、健康に有益な200種類以上の物質が含まれています。最も人気のあるものは、人間の免疫力を高める能力を持つS-アリルシステイン（SAC）と、非常に強力な殺菌特性を持つアリシンです。

その他の成分も、血圧の安定、血液循環の改善、血小板凝集の抑制、血栓症の予防、糖代謝の調整など、いくつかの循環器系疾患を予防することができます。したがって、ニンニクは食品の調理過程において欠かせない宝物であるだけでなく、人々の日常生活において病気を予防し治療するための重要な手段でもあります。

ニンニクの効能

中を温めて消化を促進し、気の滞りを促し、脾胃を温めて蓄積を取り除き、解毒して殺虫する効果があり、主に食滞、下腹部の冷え痛、浮腫、下痢、赤痢、マラリア、百日咳、癰、白痂疹、蛇や虫刺され、鉤虫や蟯虫の治療に用いられます。

ニンニクの効果

抗菌・抗炎症

ニンニクは、天然の植物性広域抗生物質です。ニンニクには約 2% のアリシンが含まれており、その殺菌力はペニシリンの 1/10 です。ブドウ球菌、髄膜炎、肺炎、連鎖球菌、ジフテリア、赤痢、腸チフス、パラチフス、結核菌、コレラ菌など、多くの病原菌に対して明らかな抑制効果と殺菌効果があります。また、より多くの種類の病原性真菌や鉤虫、蟯虫、トリコモナスを殺すこともできます。生のニンニクを食べることは、インフルエンザや腸の感染症を予防する効果的な方法です。ただし、アリシンは高温で簡単に破壊され、殺菌効果が失われることに注意してください。

抗がん剤

ニンニクに含まれる硫黄含有化合物は、解毒機能を高め、発癌物質の活性化を阻害し、癌の形成を防ぎ、免疫機能を高め、脂質過酸化の形成を阻害し、抗変異などにより、主に腫瘍発生の「開始段階」に作用し、正常細胞が癌細胞に変化するのを防ぎます。ニンニクに含まれる微量元素セレンは癌細胞を殺し、癌の発生率を減らすことができます。

抗血小板凝集

ニンニク精油には血小板凝集を抑制する効果があり、そのメカニズムは血小板膜の物理的および化学的性質を変化させ、それによって血小板のピックアップと放出機能に影響を与え、血小板膜上のフィブリノーゲン受容体を阻害し、血小板とフィブリノーゲンの結合を阻害し、血小板膜上の硫黄基に影響を与え、血小板機能を変化させることです。

脂質低下データ

疫学調査や研究により、1人当たりの1日当たりの平均ニンニク消費量が20グラムの地域では、生ニンニクを食べる習慣がない地域よりも心臓血管疾患による死亡率が大幅に低いことが判明しました。研究者らは崂山県の50人を対象に、生ニンニクを毎日50グラム食べるよう指示した。6日後、血清中の総コレステロール、トリグリセリド、L3リポタンパク質の値は実験前よりも大幅に低下した。生のニンニクを定期的に摂取すると血圧を下げる効果もあります。

血糖値を下げる

実験により、生のニンニクを食べると、正常な人の耐糖能が改善され、インスリンの分泌が促進され、組織細胞によるグルコースの利用が増加し、血糖値が下がることがわかっています。

血液を薄める可能性がある

喫煙と飲酒は血液を粘稠にします。同時にニンニクを食べると、血液のバランスが整い、血液が薄まります。また、ビタミンEやビタミンCと同様の抗酸化作用もあります。

血圧を下げる

高血圧の患者は、酢に浸したニンニクを数片食べ、酢ジュースを大さじ2杯毎朝飲むことができます。これを半月食べ続けると、高血圧の患者に明らかな効果が現れます。

コレステロールを下げる

ニンニクは卵黄と一緒に摂ると血管や皮膚の老化を抑制します。卵黄に含まれるレシチンは血管壁に付着したコレステロールを除去し、コレステロールを下げる働きがあります。さらに、卵黄には活性酸素を抑制し、血管や皮膚の老化を遅らせるビタミンEが豊富に含まれており、ニンニクは血行を促進する効果があります。この組み合わせは、アンチエイジング効果を高めるだけでなく、冷え性の治療や美容にも良い効果をもたらします。ニンニクの刺激的な匂いが苦手な方には、ニンニク風味の卵黄炒めがおすすめです。つぶしたニンニクに卵黄を混ぜて弱火でじっくり炒めて作るので、刺激臭もなく、胃にもあまり刺激がありません。ニンニクと豚肉は疲労回復や体力回復に効果的です。豚肉はビタミンB1が最も豊富に含まれる食品の一つです。ニンニクに含まれるアリシンと組み合わせたビタミンB1は、疲労を解消し、体力を回復するのに役立ちます。

血液の流れを維持する

ニンニクやニシンを食べると血液の流れがスムーズになり、ニンニクは魚のタンパク質の消化を促進します。マナガツオ、サンマ、ニシンには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールを下げ、血小板を凝固させ、血栓を溶かす効果が明らかです。ニンニクと一緒に食べると、血行を促進するのに役立ちます。

食べ物のタブー

ニンニクは生で食べる必要があることに注意してください。ニンニクはナイフで細かく刻むよりも、食べる前に潰すのがベストです。また、食べる前に10〜15分ほど放置して、アリインとアリイナーゼが空気中で結合し、アリシンが生成されるようにして下さい。

同時に、ニンニクの量にも注意する必要があります。たくさん食べるほど良いです。ニンニクを食べすぎると、ビタミンBの吸収に影響します。また、ニンニクをたくさん食べると、目が刺激され、眼瞼炎や結膜炎を引き起こしやすくなります。

また、ニンニクは空腹時に摂取しないでください。胃潰瘍の患者や、頭痛、咳、歯痛などの病気にかかっている人はニンニクを食べてはいけません。 1日1回または1日おきに、1回につき2～3片を摂取してください。

タマネギ、ショウガ、ニンニクは昔からよく食べられる調味料ですが、それでも食べるのが嫌いな人もたくさんいます。ニンニクのメリットがたくさんあるので、あなたもニンニクを好きになるはずです。