レタスの栄養成分と調理法

レタスは一般人の食卓に並ぶ普通の野菜ですが、非常に特別な栄養成分を持っています。

栄養価

別名: 茎レタス、レタス、グリーンレタス、レタスP、香りレタス

栄養分析

1. 経絡を開いて浄化し、滞りを解消してガスを解消します。

レタスは新鮮で少し苦味があり、消化酵素の分泌を刺激して食欲を増進させます。その乳白色の血清は胃液、消化腺、胆汁の分泌を促進し、さまざまな消化器官の機能を促進します。特に、消化機能が弱っている人、消化管の酸性度が低下している人、便秘の人に効果があります。

2. 利尿作用および乳汁分泌促進作用：

レタスのカリウム含有量はナトリウム含有量よりもはるかに高く、体内の水分と電解質のバランスを整え、排尿と乳汁分泌を促進します。高血圧、浮腫、心臓病の患者に一定の治療効果があります。

3. 体を強化し、がんを予防し、がんと闘う：

レタスには神経系の機能を調整できるさまざまなビタミンやミネラルが含まれており、含まれる有機物質には人体に吸収される鉄分が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血の患者に非常に有益です。レタスの温水抽出物は特定の癌細胞に対する阻害率が高いため、癌の予防や治療にも使用できます。

4. 腸をリラックスさせ、排便を促進します。

レタスには植物性セルロースが豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、消化管をきれいにし、排便を助け、さまざまな便秘の治療に使用できます。

人々に適しています

一般の人が食べることができます。

1. 高齢者や子供に適しています。

2. レタスに含まれる特定の物質は視神経を刺激します。古い書物には、レタスを食べすぎると視力が低下するが、数日間食べるのをやめれば視力は自然に回復すると記されています。したがって、視力の弱い人はレタスを食べ過ぎないようにし、目の病気、特に夜盲症の人はレタスの摂取量を減らす必要があります。

[この段落を編集] 調理手順

1. レタスは、焼く、混ぜる、ソテーする、炒めるなどの調理法に適しており、スープや具材を作るのにも使えます。これを使った料理としては、「青竹と豚肉の炒め物」「焼き竹の子」「青竹のピリ辛炒め」などがあります。

2. レタスは塩辛さが苦手なので、美味しく食べるには塩を少なめにする必要があります。

3. レタスを湯通しする際は、必ず時間と温度に注意してください。湯通し時間が長すぎたり、温度が高すぎたりすると、レタスが柔らかくなり、シャキシャキとした食感が失われます。

4. レタスは伝統的な胸を大きくする野菜です。ビタミンBを含む牛肉と一緒に摂取すると、気血を調整する効果があり、乳房部分への栄養供給を促進します。

5. 鍋に入れる前にレタスから水分を絞り出すと、よりシャキシャキして柔らかくなります。しかし、栄養学の観点から見ると、水を絞り出すと大量の水溶性ビタミンが失われてしまうので、絞り出すべきではありません。

人食いは非常に有益です。レタスの温水抽出物は特定の癌細胞に対する阻害率が高いため、癌の予防や治療にも使用できます。

6. 腸をリラックスさせ、排便を促進する：レタスには大量の植物繊維が含まれており、腸の蠕動運動を促進し、消化管をきれいにし、排便を助け、さまざまな便秘の治療に使用できます。

7. レタスにはカリウムが豊富に含まれており、排尿を促進し、心房への圧力を軽減し、高血圧や心臓病の患者に非常に有益です。微量のヨウ素が含まれており、人の基礎代謝、精神的および身体的発達、さらには感情の調節に大きな影響を与えます。そのため、レタスには心を落ち着かせる効果があり、定期的に摂取すると緊張を和らげ、睡眠を助けることができます。普通の野菜と違うのは、歯や骨の成長に関与するフッ素が非常に豊富に含まれていることです。消化器系と肝機能を改善します。消化液の分泌を刺激し、食欲を増進し、リウマチ性疾患や痛風の予防に役立ちます。