コプリナス・コマタスとは？コプリナス・コマタスを美味しく食べるには？コプリナス・コマタスの薬効

私が間違って見たのでしょうか?鶏の脚に似たものはありますか？実はこれは鶏の脚のキノコで、菌類の一種です。食べてみたいですか？ここではおいしい鶏もも肉のマッシュルームの作り方を紹介します。

コプリヌス・コマトゥスとは

Coprinus comatus は、菌類門、担子菌亜門、膜菌綱、ハラタケ目、ヒトヨタケ科、子実体に属する、毛状頭ヒトヨタケの一般名です。コプリヌスの茎は太くて白く、鶏の脚に似ています。肉はふっくらと柔らかく、ほぐした鶏肉のようなおいしい香りがします。ドイツ、チェコ共和国、オランダなどのヨーロッパ諸国で大量に栽培されています。コプリヌス・コマトゥスは、タンパク質、炭水化物、複数のビタミン、ミネラルが豊富です。コプリヌスは栄養、健康、食事療法が一つにまとまっており、色、香り、味、形が優れており、揚げたり、煮込んだり、スープにしたりしてもドロドロにならず、滑らかで柔らかく、香りがよいため、人々にとても人気があり、「キノコの新星」として知られています。

>によると、Coprinus comatusの熱水抽出物のマウス肉腫180およびエーリッヒ癌に対する阻害率はそれぞれ100％と90％でした。アストン大学によると、コプリヌス・コマトゥスには糖尿病の治療に有効な成分が含まれているそうです。マウスに体重1キログラムあたり2グラムのコプリヌス・コマトゥス濃縮物を投与したところ、血糖値を下げる効果は1.5時間後に最も顕著に現れました。

おいしい鶏もも肉のマッシュルームの作り方

エビとヒトヨタケ

主な材料：コプリヌス・コマトゥス250グラム、エビ200グラム、卵白1個、キュウリ50グラム。

塩4グラム、澱粉25グラム、スープ30グラム、料理酒15グラム、米酢3グラム、砂糖2グラム、MSG3グラム、水澱粉15グラム、ピーナッツオイル500グラム（約75グラム消費）、ニンニクみじん切り5グラム。

製造手順:

1.コプリヌス・コマトゥスをきれいな水に浸し、不純物を洗い流し、それぞれを半分に切ります。エビの筋を取り除き、ボウルに入れ、卵白、塩1グラム、澱粉を加えてよく混ぜます。キュウリを洗って細かく切ります。

2 小さなボウルに澄ましスープ、塩3グラム、料理酒、米酢、砂糖、MSG、水澱粉を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。

3. きれいな鍋を火にかけ、ピーナッツ油を50%熱するまで熱し、エビを加えて火が通るまで炒め、鍋から取り出して油を切ります。

4 元のフライパンに油を少し残し、再び火にかけて温め、ニンニクのみじん切りときゅうりを加えて炒め、鶏もも肉、マッシュルーム、エビを加えて数回炒め、用意しておいた澱粉ソースを加えて手早く均一に炒め、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。

鶏肉とキノコの緑野菜炒め

材料: 緑の野菜1ポンド、鶏もも肉のキノコ150グラム（3リャン）

付属品: 油大さじ2.5杯（2回使用）、塩少々、チキンエッセンス少々

製造手順:

1 緑の野菜を洗って切り、鶏もも肉のマッシュルームは繊維に沿って水平にスライスします。

2 フライパンを熱し、油の半分を注ぎ、鶏もも肉とマッシュルームを柔らかくなるまで炒め、置いておきます。

3 残りの油の半分を注ぎ、野菜を加えて60%火が通るまで炒め、次に鍋に鶏もも肉とマッシュルームを注ぎ、ボウルの半分の水を加えて鍋に蓋をして3分間調理します。

4鍋が沸騰したら、適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

ヒトヨタケを詰めた鴨の脚ヒトヨタケとブルーベリーソース

材料：

鴨の脚、ヒトヨタケ、各種野菜、みじん切りにしたタマネギ、シェリー酒、白ワイン、バター、塩、コショウ、タイム、タラの根、野生の果物、黄色のジュース、ブルーベリー

練習する

（１）鴨の脚から骨を取り除き、タイム、タラの根、ワイルドベリー、シェリー酒、塩、コショウでマリネします。

（２）みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、ヒトヨタケ、白ワイン、塩、コショウを加えて煮詰める。

（３）鴨の足を広げ、鶏の足のキノコを乗せ、しっかりと巻き、爪楊枝で上部を閉じ、フライパンで茶色になるまで揚げ、オーブンで焼きます。バターと玉ねぎのみじん切りで野菜を炒めます。

（4）みじん切りにした玉ねぎをバターで香りが出るまで炒め、シェリー酒を少し加え、イエロージュースとブルーベリーを加えます。沸騰させ、ジュースをとろみがつくまで煮詰めます。塩とその他の調味料を加えます。

（５）鴨の足から爪楊枝を外し、厚めに切ってボウルに入れ、野菜を乗せ、（４）をかける。

特別なケア

アヒルの脚のロールはしっかりと密封され、緩んでいない必要があります。

コプリヌスの薬効

分析と決定によれば、100グラムの乾燥コプリヌスcomatusには、25.4グラムのタンパク質、小麦の2.5倍、豚肉の2.5倍、魚の0.5倍、ミルクの8倍）、3.3グラムの脂肪の58.8グラム、砂糖の58.8グラム、砂糖の3.3グラム、 1661.93 mgのカリウム、34.01 mgのナトリウム、106.7 mgのカルシウム、191.47 mgのマグネシウム、634.17 mgのリン、および1376マイクログラムの鉄、45.37マイクログラムの銅、ZINC、29.21グラグルの微細な要素など、および0.67マイクログラムのコバルト。コプリヌス・コマトゥスには20種類のアミノ酸が含まれており、総含有量は17.2%です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸がすべて含まれており、全体の34.83%を占めています。その他のアミノ酸は12種類あり、全体の65.17%を占めています。

キノコは甘くてマイルドな性質を持っています。脾臓と胃に効き、心臓を浄化して精神を落ち着かせ、消化を助け、食欲を増進し、血圧を下げ、抗腫瘍効果があります。定期的に摂取すると、体の免疫機能が向上し、病気に対する抵抗力が高まります。新鮮なキノコには、さまざまな生理作用を持つさまざまな生物活性酵素が含まれています。その中でも、トリプシン、マルターゼなどは消化を助け、チロシナーゼには血圧を下げる効果があり、多糖類化合物には一定の抗がん作用があります。キノコに含まれる脂肪は不飽和脂肪酸がほとんどで、食べると血中のコレステロールが増えず、動脈硬化や心臓病、肥満などを予防できます。コプリヌス・コマトゥスは大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌に対しても一定の阻害効果があります。また、ヒトヨタケには糖尿病治療に有効な成分も含まれており、摂取後、血糖値を下げ、糖尿病に対する明らかな補助治療効果を発揮します。

おいしいコプリヌス・コマトゥスの作り方については、以上です。

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