きのこ肉スライスの材料と調理方法

肉好きの友人なら、エノキ茸の肉スライスを食べたことがある人も多いと思います。エノキ茸の肉スライスは本当に美味しいです。そこで今日は、その作り方と栄養価についてご紹介します。

マッシュルームポークスライスの材料：

キノコ、テンダーロイン

キノコと豚肉のスライスの味付け:

生姜、醤油、料理酒、塩、チキンパウダー、胡椒

キノコ肉スライスの作り方：

1. テンダーロインを薄切りにし、醤油と料理酒で5～10分マリネします。椎茸をスライスして置いておきます。

2. 油を熱し、胡椒を香りが出るまで炒め、千切りにした生姜とマリネした肉のスライスを加えて炒めます。

3. 肉の色が変わったらすぐに椎茸を入れて炒め続けます。椎茸から水分が出たら蓋をして2分ほど煮ます。

4. 鍋が沸騰した後、色がまだ薄い場合は、醤油を少し加えて色を調整します。椎茸がほぼ均等に縮んだら、適量の塩とチキンエッセンスを加えてお召し上がりください。

ヒント:

椎茸をあまり長く煮込むのはお勧めできません。煮ている途中で味見をして、煮えたら鍋から取り出してください。椎茸は水分を出し続けて縮んでいくため、時間内に鍋から取り出さないと椎茸本来の柔らかな食感を失ってしまいます。

マッシュルームミートスライスの特徴：

超簡単、超美味しい。

キノコスライスの作り方：

油を加えて肉に40%火が通るまで炒める。火から下ろし、残った油でスライスした椎茸を炒め、肉を加えて味付けする。

ヒント：マッシュルームの味はとても美味しいので、MSGを少なめにするか、全く入れなくても大丈夫です。MSGが多すぎると味が台無しになってしまうからです。マッシュルームには水分が含まれているので、揚げるとキノコ汁が少し残ります。それをボウルに入れて、野菜を炒めるときに加えます。こうすれば、野菜にMSGを入れる必要すらありません。味も最高です。我が家の醤油は薄口醤油なので、色が薄く見えます。ぜひ試してみてください！