デイリリーの保存と栄養成分

デイリリーは宴会の珍味です。栄養価が高く、味も最高です。人々にとても人気があり、乾燥させて後で使うこともできます。

デイリリー

これは私の国特有の特産品で、別名はデイリリー、ワスレナグサ、デイリリー、脳を活性化する野菜などです。デイリリーは中国全土で栽培されており、主に秦嶺山脈の南に分布しています。花びらが厚く、色が金色で、香りが豊かで、香りがよく、キノコやわらぎ茸のように柔らかく滑らかな味わいで、栄養価も高く、「食卓の宝物」とされています。

伝説によると、秦末期の農民反乱の指導者である陳勝は、反乱を起こす前は貧しい家庭環境と病気のため、食べ物を乞う必要に迫られていたそうです。その後、陳勝は黄という名の優しい老婆に出会い、黄はよくカンゾウを煮て彼に食べさせてくれました。しばらくすると、陳勝の腫れは徐々に治まり、病気は治り、体は強くなりました。その後、呉広とともに農民反乱を組織し、農民の指導者となった。陳勝は黄さんの親切に感謝し、彼女を自分の家に住まわせ、デイリリーを「忘れな草」と名付けた。

陳勝と呉広が農民反乱軍を率いてチェン州（現在の河南省淮陽県）を占領し、そこに首都を構えたとき、兵士たちは混乱の中で鮮やかに咲いていた金針花を踏みにじりました。地元の金針花という少女はそれを見て非常に悲しみ、金針花を丁寧に管理して栽培した結果、金針花は生き返ったのです。金針娘を記念して、人々はニッコウキスゲを「金針野菜」と名付けました。

清朝時代、「鉄の口と銅の歯」として知られる才能豊かでロマンチックな学者、季小蘭は、ニッコウキスゲを食べるのが大好きでした。彼は、デイリリーはおいしい料理で、さっぱりしていて、サクサクしていて美味しい、デイリリーをよく食べる人は賢い、と絶賛しました。

効果

1.脳機能強化や抗老化の効果があり、老化による病気を効果的に予防し、利尿作用や鎮静作用があり、体の老化を遅らせるため、「脳機能強化野菜」とも呼ばれています。

2.デイリリーはビタミンやミネラルが豊富で、栄養価が高く、新陳代謝を促進します。胎児、中高年、仕事で疲れた人に最も効果的です。

3.デイリリーには、熱を取り除いて解毒し、炎症を抑えて痛みを和らげる効果があり、歯痛や鼻血を和らげる効果もあります。

保管方法

デイリリーは、新鮮さを保つための箱または袋に入れて冷蔵保存する必要があります。

料理の知識

1.調理する前に、乾燥したデイリリーを温水に浸し、きれいな水で洗い流します。

2.生のデイリリーにはコルヒチンが含まれています。過剰に摂取すると頭痛、下痢、中毒の危険を引き起こす可能性があるため、食べる前に2時間以上水に浸し、十分に加熱する必要があります。または、まず沸騰したお湯で茹でて冷まし、きれいな水で洗ってから調理することもできます。必ず十分に加熱してください。

3.調理中に、デイリリーの雄しべがスープの中で溶けて、濃い茶色になります。それが嫌な場合は、調理する前に雄しべを取り除いてください。

4.デイリリーは、冷たい料理（最初に湯通しする必要があります）、炒め物、スープ煮、または食材として適しています。

5.単独で炒めるのではなく、他の食材と組み合わせて炒めましょう。

食事上の注意事項

1.カンゾウは湿気と熱に近い食べ物です。潰瘍や胃腸の不快感などがある人は、食べる量を減らしてください。痰が多い人、特に喘息の人は食べないでください。

2.皮膚にかゆみがある人は食べないようにしてください。

おいしい食べ物

ユリと黒キクラゲの揚げ物

原材料: 黒キノコ、デイリリー

調味料: 減塩塩、醤油、砂糖、チキンエッセンス

方法: 1.エビを温かいお湯に浸します。

2.浸しておいた黒キクラゲを千切りにし、エビは水切りし、エノキダケは根を取り除いて切り分けます。

3.フライパンに油を熱し、ネギと生姜を炒め、エビを加えます。

4.黒キクラゲとエノキダケを加えて炒める。

5.スープ（少々）、塩、チキンエッセンスを加え、数回炒め、ごま油を加えて出来上がりです。

調理のヒント:

1. 塩を追加しないでください。

2. 強火でサクサクと炒めてキノコをカリカリにします。

病気を治す家庭療法

血液を養い、欠乏を補い、熱を取り除く

作り方：デイリリーを取ってスープとして煮たり、肉と一緒に煮込んだりします。

外用の場合：すりつぶして塗布します。

腰痛、耳鳴り、母乳不足の治療には、デイリリーの根を蒸して肉のパテにしたり、茹でて豚の腎臓にしたりできます。

排尿障害、浮腫、黄疸、淋病、鼻出血、吐血の治療には、カンゾウの根を3～5銭取り、水で煎じます。

栄養失調による稀発月経、貧血、胎児運動障害、老人性めまい、耳鳴り、浮腫などの治療には、カンゾウの膨らんだ根元1～2両を折り、肉と一緒に煮込みます。

大腸の出血を治療するには、ツンベルギア・パニクラタというハーブの膨らんだ根を 10 本取り、水で煮て経口投与します。

含まれる栄養素（100gあたり）

カロリー Kcal

タンパク質グラム

脂肪グラム

炭水化物グラム

食物繊維グラム

ビタミンA μg

カロチン マイクログラム

チアミン mg

リボフラビン mg

ナイアシン mg

ビタミンC mg

ビタミンE mg

カルシウム mg

リン mg

ナトリウム mg

マグネシウム mg

鉄分 mg

亜鉛 mg

セレン マイクログラム

銅 mg

マンガン mg

カリウム 6mg