レンコンの効能と機能、レンコンの治療効果

「藕断丝连」という慣用句は誰もが知っていますが、これはレンコンのことです。レンコンは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。レンコンの効能や働きをご存知ですか？

レンコン入門

レンコンはインド原産で、私の国には非常に早くから導入されました。南北朝時代には、レンコンの栽培はすでにかなり一般的でした。蓮根はほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、生でも調理しても食べられます。また、薬効も非常に高く、根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重で、滋養強壮の薬として使用できます。蓮根の粉末は消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。女性、子供、老人、虚弱者や病人にとって優れた流動食であり、滋養のある珍味です。清朝の咸豊年間には、朝廷への貢物として指定されました。

レンコンは蓮の地下茎が肥大したもので、食べることができます。エジプト起源だと言う人もいれば、中国起源だと考える人もいます。レンコンは主に沼地の蓮田で栽培されており、中国の湖北省はレンコンの産地です。

形態学的特徴

1. 根状の不定根は、地下茎の節に束になって付着し、節あたり5～8束、束あたり7～21本の不定根があります。根は主に浅く分布し、弱く成長します。根系の再生能力は弱い。高濃度の肥料や塩分の影響を受けやすい。

2. 茎は地下茎で、指ほどの太さの細い枝が地中10～20cmの深さで水平に伸びており、「蓮の鞭」と呼ばれています。成長後期には、レンゲの先端の節間が著しく肥大し、太くなり、食用になるレンコンになります。最初に生える大きなレンコンを「主レンコン」といいます。主レンコンの節からは2～4本の「子レンコン」が生まれ、さらに大きな子節からは「孫レンコン」が生まれます。主となるレンコンの先端の短い部分を「レンコン頭」、中間の1～2節は長く「レンコン身」または「中節」、そしてレンコンの鞭につながる部分は長くて細いため「後柄」と呼ばれます。

3. 葉は一般に「蓮の葉」として知られており、茎の節から上向きに成長する大きな一枚の葉で、長い葉柄があります。葉は縦方向に巻き始め、その後開き、ほぼ丸くなり、全体が緑色になり、ワックスの粉で覆われます。葉脈の中心は葉柄とつながっており、「葉鼻」と呼ばれ、蓮の葉の通気孔であり、葉柄と地下茎の空気の通り道とつながっています。主葉は1～2枚で、細くて弱い葉柄があり、直立できず、水に沈むか、水面に浮くことしかできません。水に沈むものを「金葉」、水面に浮くものを「浮葉」といいます。その後に生える葉は、側面に硬いトゲがあるざらざらとした硬い蓮の茎を持ち、水面に直立します。これらは「直立葉」と呼ばれ、水面から60～120cmの高さまでどんどん成長し、上昇する葉の階段を形成します。葉の塊は一定の高さまで成長すると、大体の高さに留まり、それに続く葉はだんだん小さくなり、蓮の茎はだんだん短くなり、下降する葉の塊の梯子を形成します。最後に、最も大きな直立した葉が現れます。これは「裏葉」または「大枠葉」と呼ばれます。後葉の付いた節から地下茎の先端が伸びて斜め下方に膨らみ、蓮根を形成します。次に、その前の節に、一般に「終端葉」と呼ばれる、かなり短い直立した葉が成長します。レンコンを掘るときは、後ろの葉と先端の葉を一直線に結び、地下の新しいレンコンの位置を決めます。

4. 花、果実、種子 花は総称して「蓮」と呼ばれ、直立した大きな葉の節に咲きます。花は単生で、花冠は複数の花弁から成り、花は両性花です。この果実は一般に「蓮の実」と呼ばれ、その中に散らばった蓮の実が本当の果実で、中に種子が 1 つ入った小さな木の実です。開花から種子が成熟するまでには 30 ～ 40 日かかります。

レンコンの効能と機能

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 下剤、止瀉、脾臓の働きを良くし、食欲を増進する：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

4. 出血を止め、瘀血を緩和する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止める効果があります。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。

レンコンには多くの効能と機能があることがわかっていますが、誰もがレンコンを食べるのに適しているのでしょうか?伝統的な中国医学では、高齢者、子供、女性、虚弱者、病人、特に高熱、吐血、高血圧、肝臓病、食欲不振、鉄欠乏性貧血、栄養失調の患者に適していると考えられています。しかし、レンコンは性質が冷たいので、産後の女性があまり早く食べるのは適していません。レンコンは性質が冷たいので、生で食べるとシャキシャキしてさわやかな味がしますが、脾臓と胃に害を及ぼします。脾臓や胃の消化機能が弱く、便が軟らかい人は生で食べないでください。

新鮮なレンコンには、多量の炭水化物が含まれているほか、タンパク質、各種ビタミン、ミネラルも豊富で、食物繊維も豊富に含まれているため、便秘の解消や有害物質の排泄促進に非常に効果的です。

食べ方：七穴レンコンはデンプン質が多く水分が少なく、粘り気はありますがシャキシャキしていないのでスープを作るのに適しています。九穴レンコンは水分が多く、シャキシャキして柔らかく、汁が多いので冷やして食べるか炒めて食べるのが最適です。

ベストマッチ：黒キノコと白キノコ。白菌と組み合わせると肺陰を養うことができ、黒菌と組み合わせると腎陰を養うことができます。　

レンコンの薬効

生の蓮根は甘くて冷たい性質があり、心臓、脾臓、胃の経絡に入ります。

清熱、体液生成促進、血冷、瘀血解消、脾臓補力、食欲増進、下痢止めなどの効能があります。

主に発熱、喉の渇き、吐血、鼻血、熱尿などの治療に用いられます。

調理したレンコンは温かみがあり、味も甘いです。

胃や脾臓を元気にし、血液を滋養し、体を補い、組織の再生を促進し、下痢を止める効果があります。

主に肺熱咳嗽、神経過敏、喉の渇き、脾虚下痢、食欲不振、各種血液疾患の治療に使用されます。

レンコンのレシピガイド

1. レンコンは生で食べたり、調理したり、潰してジュースにして飲んだり、乾燥させて粉末にしてお粥にしたりすることができます。

2. レンコンを食べるときは、皮が黄褐色で肉質が厚く白いものを選びましょう。黒くなっていたり、臭いがしたりする場合は、食べるのに適していません。

3. 生または調理済みのレンコンは、炒め物、煮込み、揚げ物、および「八宝詰めレンコン」や「揚げレンコンボックス」などの料理の材料として適しています。

4. レンコンを調理するときは、食材が黒くなるのを防ぐために鉄製の調理器具の使用を避けてください。

5. レンコンは切っていない状態では常​​温で1週間保存できますが、レンコンは黒くなりやすく、切った部分が腐りやすいので、切ったレンコンはラップで包んで冷蔵庫で保存すると1週間ほど新鮮さを保つことができます。

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レンコンサプリメント情報

1. レンコンの品質要件: 最高のレンコンは、ふっくらとして柔らかく、ジューシーで、甘く、新鮮な香りがするもの。同時に、レンコンには損傷、腐敗、変色、錆、収縮、節がないようにし、保護のためにレンコンの外側に薄い泥の層を付けるようにします。

2. 赤レンコンと白レンコンの違い：一般的に、赤レンコンは皮が茶色がかった黄色で、身が短く太く、生で食べると苦い味がします。白レンコンは皮が滑らかで銀白色で、身が長く細く、生で食べると甘い味がします。通常、赤いレンコンは豚バラ肉の煮込みやレンコンスープに使用され、白いレンコンはレンコンのスライスを炒めるために使用されます。また、平均的な品質のねじれレンコンの一種があり、表面がざらざらしていて、ピンク色をしており、より多くのデンプンを含んでいます。

レンコンの効果や働きは、今では皆さんご存知かと思います。