羅漢果とユリのチキンスープの作り方

羅漢果が伝統的な漢方薬であることは誰もが知っていますが、羅漢果と百合鶏のスープについてはご存知ですか?さて、ご紹介しましょう

ユリと羅漢果はどちらも良い薬であり、食べ物でもある

ユリ

品種は数多くありますが、薬用としては太湖百合が最も適しており、滋養強壮効果があることから「太湖人参」とも呼ばれています。ユリは美味しいだけでなく、栄養価も高く、薬効も高いです。 『本草綱目』には、ユリには肺を潤して咳を和らげ、心を落ち着かせて神経を鎮め、体を補充して気力を強める効果があると記されています。伝統的な中国医学では、ユリは心臓と肺に栄養を与えると信じられています。ユリは肺虚の咳、痰のない乾いた咳、風邪による乾いた咳の人に適しています。ラカンカは甘みがあり、清涼感があります。肺経と大腸経に入ります。清熱・清肺、痰を解消・咳止め、滋養強壮・滋血、肝臓を利き、脾臓を強め、血を下げる効果があるだけでなく、呼吸器感染症の予防・治療やガンとの闘いにも効果があります。腸の乾燥や熱、便秘などに用いる場合は、本品単独のほか、托鉢を併用し、水に煎じて経口投与することもできる。

羅漢果とユリのチキンスープ

羅漢果

成熟した羅漢果は糖分が豊富で、おいしくて甘い味がします。乾燥した果実はおいしくて甘く、ブドウ糖が豊富です。日常生活では、この果物は滋養強壮スープや調味料として使用できます。肉やスープに調味料として半分加えると、味は自然に甘くなり、長続きします。

ラカンカを選ぶときは、大きくて丸く、色が黄褐色で、振っても音がせず、殻が割れたりひび割れたりしておらず、味は甘くて苦くないものを選びましょう。

羅漢果とユリのチキンスープ

鶏肉 300g、羅漢果 1/2 個、乾燥ユリ 30g、ナツメ 6 個、玉ねぎ、生姜、塩

羅漢果とユリのチキンスープのレシピ

1. 鶏肉を切り分け、熱湯で茹でて血の泡を取り除き、取り出して置いておきます。

2. ラカンカ、ユリ、ナツメを別々に洗い、置いておきます。

3. 鶏肉、羅漢果、ユリ、ナツメ、タマネギ、千切り生姜を鍋に入れ、適量の水を加えます。強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込みます。飲むときに塩を加えて味を整えます。

プライベートトーク

ラカンカは糖分が多くて甘いので、スープに半分、または1～4個入れてください。