暑さを和らげる夏のレシピ

暑い夏に、熱を冷まし健康維持に効果的なレシピをいくつかご紹介します。気に入っていただければ幸いです。

ゴーヤの炒め物

まずゴーヤを洗って種を取り除き、4cm幅に切ります。次に、切ったゴーヤを沸騰したお湯で茹で、冷水で洗います。次に、湯がいたゴーヤを皿にきれいに並べ、塩、MSG、砂糖、酢（少々）を均等に振りかけ、10分間マリネします。最後に、中華鍋にベースオイルを加え、塩を少し加え、小さな唐辛子を炒めてラー油を作り、お皿に均等に注げば食べごろです。ゴーヤを炒めたものは、さっぱりとした味わいです。ほのかな苦みがお酒のおつまみとして美味しくいただけるほか、熱をとったり体を冷やしたりする効果もあります。

干しエビ入りゴーヤ

ゴーヤを洗って切り開き、小さなスプーンを使って種と白い内側の層をこそぎ取ります。薄く切り、適量の塩を加えて15分ほど漬け込み、水を切ります。油を熱し、みじん切りにしたネギと干しエビを加えて香りが出るまで炒め、ゴーヤを加えて強火で2分ほどさっと炒め、MSGを少し加えてよく混ぜます。この料理は緑色で、塩味があり、さっぱりとしており、特に夏に食べるのに適しています。

アサリとゴーヤの煮込み

ゴーヤを洗ってワタを取り除き、熱湯でゆでて取り出し、冷水に浸してスライスします。アサリを洗って鍋に入れ、アサリの口が開くまで煮ます。その後、殻と内臓を取り出し、フライパンで炒め、生姜汁、料理酒、塩を加えてよく混ぜます。鍋の底にゴーヤのスライスを敷き、その上にハマグリの身を置き、生姜汁、料理酒、塩、つぶしたニンニク、適量の水を加え、ハマグリの身に火が通って味がつくまで煮込み、ごま油をかけて出来上がりです。この料理はさっぱりしていて、脳に良いですし、

知恵。

甘酸っぱいナス

洗ったナスを半分に切り、横に切ります（皮と身が破れないように包丁に力を入れないでください）。次に、長さ6cmに均等に切ります。塩水に30分漬けて塩抜きし、油で弱火で黄金色になるまで揚げ、ボウルに盛り付けます。フライパンに油を少し残しておきます。白砂糖、鎮江酢、鶏エキスを混ぜて鍋に入れ、沸騰させます。揚げたナスを甘酸っぱい鍋に入れて炒めます。スープが少し残ったら、器に盛り付けます。甘さや酸味はお好みに合わせて調節できます。この料理の特徴は、調理中に水を加えず、腐りにくいため、特に夏の食事に適していることです。