レッドオイル冷レンズ豆細切り

赤い油で冷やした豆の細切りは特に夏に美味しいので、今日はその作り方を紹介します。

レッドオイルコールドレンズ豆の材料

広口レンズ豆 230g

ニンニク少々

黒ゴマと白ゴマ少々

塩 1g

チキンパウダー 2g

レッドオイル適量

ごま油2グラム

レッドオイル冷製レンズ豆サラダの作り方

大豆、塩、チキンパウダー、ラー油、ニンニクみじん切り、ごま油、黒ごまと白ごま。

レンズ豆を鍋に入れて火が通るまで煮て、取り出して冷まします。冷めたら水を切り、千切りにします。

刻んだレンズ豆をボウルに入れ、塩を少し加えます。

チキンパウダーとごま油を数滴ふりかけます。

適量のニンニクのみじん切りを加えます。

最後に、赤油を小さじ2杯加えてよく混ぜます。

よく混ぜて皿に盛り、飾りとして茹でゴマをふりかけてお召し上がりください。

予防

おかずの特徴: 緑色で、軽くてさわやか、塩味があり少し辛い、冷たくて食欲をそそる。 ヒント: 1. レンズ豆は、サポニンとヘマグルチニンが蒸発する前に、100度の沸騰水で3分以上煮沸する必要があるため、十分に調理する必要があります。したがって、十分に調理しないと、食中毒を引き起こします。鞘の両端に最も多く含まれているので、きれいに摘み取るようにしてください。一般的に、含有量がやや少ないサヤエンドウを除いて、他の種類の豆は食べる前に十分に調理する必要があります。 2. 赤油は粗く刻んだ乾燥唐辛子から作られます。まず、刻んだ乾燥唐辛子に少量の水を加えてよく混ぜます。次に蒸し器で5分間蒸します。蒸した後、食用油と少量のゴマ油を加え、油が赤くなるまで弱火でゆっくりと炒めます。その後、油を切り、冷ましてから野菜と混ぜます。漬けたピーマンとピシェンホットソースと一緒に炒めても味が変わります。 大朝碩の自家製冷菜「冷やし豆腐と赤油」が完成しました。すぐに作れて、塩味があって、ほんのりスパイシーで、さっぱりとした味わいの料理です。ご参考に！