豚肉とナスの調理手順

ナスを肉と一緒に煮込んだものを食べたことがありますか？ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。今日はその作り方をご紹介します。

ナスの肉煮込み

ナス、豚肉

ナスと肉の煮込み

唐辛子（緑、尖ったもの）

肉とナスの煮込みの材料

ナス2本、ピーマン2個、赤身の肉を細かく切ります。

肉とナスの味付け

塩、醤油、酢、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、澱粉、胡椒粉、植物油、砂糖

豚肉とナスの調理方法

1. ナス2本、唐辛子2本

ナスと豚肉の煮込み

2. 赤身の肉を細かく切る

3. 豚肉に料理酒、塩、コショウ粉で味付けし、ボウル半分の量の澱粉に浸します。専門家によると、水に浸したデンプンは揚げるとドロドロになりやすい。

4. ナスをさいの目切りにする

5. 肉を水で薄めた澱粉と混ぜ、フライパンに油を入れて熱し、油が60%くらい温まったら肉を揚げます。

6. 肉を揚げた油を使ってナスを揚げ続けます。ナスは油をよく吸収するので、あらかじめ小麦粉をまぶしておくとよいでしょう。

7. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにする。醤油、酢、料理酒、砂糖、塩、水、澱粉をボウルに入れて混ぜる

8. 揚げた肉を再度油で揚げると、皮がよりカリカリになります。

9. フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

10. 揚げた肉とナスを鍋に入れ、用意しておいたソースを注ぎ、ソースが吸収されるまで炒めてお召し上がりください。