おいしいヘチマの作り方

ヘチマを美味しくする方法、より食欲をそそるにする方法については、以下で詳しく説明します。

おいしいヘチマの作り方 - 卵入りスクランブルヘチマ

材料: ヘチマ 2 枚、卵 3 個。

練習する：

1. ヘチマの皮をむき、巻刃状に切ります。家に皮むき器がない場合は、ヘチマを販売しているほとんどの店で皮むきができます。

2. 鍋に水を沸かし、ヘチマを入れて湯がきます。レストランによってはヘチマを油で茹でるところもあります。家でやる必要はありません。

3. ヘチマを入れた後、水が再び沸騰したら取り出します。エメラルドグリーンの色を保ちたい場合は、冷水で洗い流してください。トラブルが心配なら使わないでください。

4. 卵を溶かし、フライパンの底に油を入れます。卵の花にして、後で使用するために水から取り出します。

5. 鍋に油を入れ、ネギの節を炒め、湯がいたヘチマを入れ、塩を加えて炒めます。

6. 強火で30秒ほど炒めたら、卵液を加えて混ぜます。

7. あまり長く炒めすぎないでください。20〜30秒で十分です。出来上がりです。色合いがとてもきれいです。

おいしいヘチマの作り方 - ニンニク入り蒸しヘチマ

材料: トウモロコシ、牛肉、ピーマン、赤ピーマン、ニンニク

練習する：

1. 皮をむいたヘチマを細かく切る

2. 切ったヘチマに十字の切り込みを入れ、味を吸いやすくします。

3. ニンニクを刻む

4. ヘチマの切り口に、ニンニクのみじん切りを一掴みふりかけます。

5. 適量の風味を高める醤油を小さじ1杯入れ、食用油を大さじ1杯加えます。他の調味料は必要ありません。私は李錦記の蒸し魚醤油が好きです。湯通しや蒸しに適しています

6. へちまに醤油をかけます。蒸したヘチマの色を美しくするために、蒸した後で調味料を加えるのも効果的です。

7. 蒸し上がったヘチマはこんな感じ。少し蒸し過ぎて少し崩れてしまいました。一般的にはお湯が沸騰してから5分ほど蒸せば十分です。熱いうちに写真を撮りたかったのですが、カメラを近づけた途端に蒸気でぼやけてしまい、冷めるのを待つしかありませんでした。

おいしいヘチマの作り方 - 揚げたヘチマと揚げ生地のスティック

材料: ヘチマ 2 枚と古い揚げパン 2 本。

練習する：

1. 朝に揚げパンを買うときは、少し多めに買っておきましょう。夕方の調理用に少し残しておきましょう。揚げパンは、しばらくすると古い揚げパンになってしまいます。揚げた生地の棒を後で使用するためにいくつかに切ります。

2. ヘチマの皮をむき、さいの目切りにしてきれいに洗います。

3. ヘチマを水に入れて茹で、鍋の水が沸騰したら塩を少々加え、ヘチマを注ぎ、再び水が沸騰したらヘチマを取り出します。

4. フライパンに油を入れ、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、湯がいたヘチマと揚げたパン生地を注ぎ入れます。

5. 塩を加えて強火で2分ほど炒めます。

6. チキンエッセンスを少し加えれば出来上がりです。シンプルですが、見た目も美しく、おいしい一品です。ぜひご自分でお試しください。

おいしいヘチマの作り方 - 豆乳ペーストのヘチマスープ

材料：ヘチマの硬い皮を剥き、洗って切り分けます。鶏の胸肉をスライスします。キムチを1～2個取り、あまり多くない程度に小さく切ります。

練習する：

1. 鍋に水を入れて沸騰させます。味噌小さじ2杯とホットソース小さじ半分を弱火で入れ、溶けるまで加熱します。辛いものがお好きなら、さらに追加してください。

2.鶏肉とキムチを加えて煮続ける

3. 味見をします。テンジャン、チリソース、キムチはすべて塩辛いので、塩を加える必要はありません。塩辛すぎる場合は、水を少し加えます。味が薄すぎる場合は、魚醤などを加えて味を調整します。お好みでどうぞ。チキンパウダーを少し加えました

4. 味を整えたらヘチマを加えて沸騰させ、蓋をしてヘチマが柔らかくなるまで約1分煮ます。

おいしいヘチマの作り方 - 湖南風蒸しヘチマ

材料: ヘチマ 2 枚、みじん切りにしたネギ 大さじ 1 杯、春雨 1 束 (約 50 グラム)、みじん切りにしたピーマン 100 グラム、料理酒 小さじ 1 杯、オイスターソース 小さじ 1 杯、砂糖 小さじ 1 杯、植物油 大さじ 1 杯

練習する：

1. 春雨はあらかじめ冷水に浸して置いておきます。ヘチマは皮をむいてさいの目切りにします。冷水に浸しておくと酸化や黒ずみを防ぐことができます。

2. フライパンに油を入れ、50～60％に熱し、エビ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。次に、料理酒、オイスターソース、砂糖を加えて、まんべんなく炒めます。火を止めて置いておきます。

3. 浸した春雨を皿に置き、その上にヘチマのかけらを乗せ、その上に揚げた唐辛子のみじん切りを乗せます。

4. 沸騰したお湯で10分ほど蒸します。

おいしいヘチマの作り方 - 枝豆ご飯入りヘチマ

材料：野菜市場ではヘチマ2枚が1ポンド2.5元で売られており、皮をむいた枝豆は1ポンド5元で売られています。私は2元のものを購入しました。

練習する：

ステップ1：ヘチマの皮をむいて洗い、スライスして枝豆も洗います。

ステップ 2: 枝豆を沸騰したお湯に入れ、塩を少々加えて 4 ～ 5 分ほど茹でてからお湯から取り出します。

ステップ 3: フライパンに少量の油を入れ、ヘチマを入れて 30 秒間炒め、次に枝豆を入れ、塩と乾燥赤唐辛子を加えて炒めます。必要に応じて水を追加できます。この料理は長く炒めすぎず、数分で十分です。食べる前にチキンエッセンスを少し加えるだけです。

ステップ 4: さっぱりして美味しい料理。夏にぴったりです。