醤油ナスの細切りの材料と作り方

ソース風味のナスの細切りは、母がよく作ってくれる料理です。お正月に帰省したときに作ってあげようと思っています。作り方をご紹介します。

ソース風味のナスのご紹介

夏に一番好きな料理はナスです。ナスの食べ方はたくさんあります。このソース味のナスの千切りは自分で考えました。何度か作ったらナス好きに認められました。ハハ、近いうちに一番美味しい調理法を発表します。この料理を作るにはいくつかの鍵があります。

ソース風味のナスの細切り

ソース風味のナスの細切りの材料

長いナス2本とトマト半分

味噌大さじ1杯、ニンニク4片

2g 水 デンプン 塩

練習する

1. ナスの皮をむき、3 つに切り、スライスし、最後にナスの細切りにします。あまり厚く切りすぎないように注意してください。

2. ナス料理を調理する前に、ナスのサビを取り除く必要があります。ナスを包丁で切った後、ナスの表面が酸化して黒くなりやすく、ナスの色に影響を与えます。

3. 切ったナスを薄い塩水に入れて、手で数回洗い、黒い水を絞り、きれいな水で洗い流します。

4. フライパンに油を入れ（ナスは他の料理よりも油をよく吸収します）、ナスの細切りを加えて炒めます。

5. 次に、味噌をスプーン1杯加えて炒め続けます。ナスがほぼ柔らかくなったら、トマトを加えて炒め続けます。

6. 最後に片栗粉をスプーン1杯加えて炒め、ニンニクのみじん切りを加えて塩を加え、盛り付けます。

7. お皿に盛り、ごま油を少しかけてお召し上がりください。

ヒント

1. ナスを選ぶときは、つまんだときに硬さを感じる、光沢のある黒い皮を持つ長いナスを選びましょう。

2. 味噌（韓国の味噌スープに使われるもの）を使用する

3. 調理時に多めの油を使用し、ナスの細切りが柔らかくなるまで炒めます。

4. 真ん中にトマトを置き、最後にニンニクを置きます。

5. 盛り付けるときにごま油を少しかける