ナスの栄養価と食用効果

ナスは素晴らしいです。紫色の野菜はほとんどありません。ビタミン、特にEとPが豊富です。

ナスの紹介

ナスは数少ない紫色の野菜のひとつで、家庭で調理されて食卓に上がる野菜としてとてもよく知られています。紫色の皮にはビタミンEとビタミンPが豊富に含まれており、他の野菜にはないほど豊富です。

ナスはナス科に属し、一年生野菜です。インド原産で、私の国では広く栽培されています。夏の主力野菜の一つです。

ナスの食用部分は若い果実で、形状によって丸ナス、球根ナス、ひもナスの3種類に分けられます。

丸ナス、果実は球形で、皮は濃い紫色で光沢があり、果柄は濃い紫色、果肉は薄緑色と白色で、肉質は緻密で柔らかい。

球根ナスは球根状の果実で、光沢のある黒紫色の皮、濃い紫色の果柄、淡い緑白色の果肉、多くの種子、ややゆるい食感が特徴です。

ひもナスの実は細長く、またはわずかに湾曲しており、皮は薄く、濃い紫色または黒紫色です。果肉は淡い緑色と白色で、種が少なく、柔らかく、品質が良いです。

栄養価

1. 心臓血管系を保護し、壊血病を予防する：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。さらに、ナスには癌熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

食用効果

味は甘く、性質は冷たく、脾臓、胃、大腸の経絡に入ります。

熱を取り除き、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげます。

熱毒による癰、皮膚潰瘍、口内炎、痔の出血、血便、鼻出血などに用いられます。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢のある人は、ナスを食べすぎてはいけません。李時珍は『本草綱目』の中でこう言っています。「ナスは冷え性で下剤です。ナスを食べすぎると腹痛や下痢を引き起こします。」