冬瓜育種の価値

冬瓜は暑い夏にぴったりの野菜です。体を冷やす効果があります。冬瓜について一緒に学びましょう。

ひょうたん

冬瓜は、一般的に毛瓜と呼ばれているものです。ウリ科に属する一年草で、冬瓜の変種です。果実の形状は短円筒形から長円筒形まで様々で、果皮の色は濃い緑、緑、黄緑まで様々です。 冬瓜は栄養価が高く、美味しいメロンとされています。若いものも古いものも、炒め物や煮物、スープ作りに適しています。若いメロンの果肉は滑らかで軽いので、料理に最適です。香港では、新鮮な花びらを持つ若い冬瓜は高級野菜とみなされています。

冬瓜は中国南部原産で、中国特産野菜の一つで、嶺南各地で長い栽培の歴史があり、広い面積をカバーしています。海南省ではトウガンの栽培に長い歴史があります。冬瓜はメロン系の野菜の中でもナトリウムや脂肪分が少なく、定期的に食べると減量に役立ちます。また、冬瓜には清熱、夏バテ解消、解毒、利尿、むくみ解消などの効果があり、暑い夏には最適な野菜です。

冬瓜の効能

1. 冬瓜には熱を消し、夏の暑さを和らげる効果があります。夏に冬瓜をたくさん食べると、喉の渇きを癒し、暑さを和らげるだけでなく、うどんこ病の予防にもなります。

2. 冬瓜は利尿作用があり、ナトリウム含有量が非常に少ないため、慢性腎炎、栄養失調、妊婦による浮腫の軽減に優れた食品です。

3. 冬瓜は性質が冷たく、胃を養い、胃の火を消し、人の食事摂取量を減らし、体内のでんぷんと糖分を脂肪ではなく熱エネルギーに変換することを促進します。したがって、冬瓜は肥満の人にとって理想的な野菜です。

4. 冬瓜には抗老化作用があり、長期摂取により肌を翡翠のように白く、潤いと滑らかさを保ち、健康な体を維持することができます。

保管方法

1. 若いメロンは保存に耐性がないため、湿気があり、涼しく、風通しの良い場所で 3 〜 5 日間しか保存できません。成熟したメロンは生理的成熟に達しており、貯蔵に対してより耐性があります。

2. 皮が剥がれていない冬瓜は、下に藁や木を敷いて、涼しくて風通しの良い場所に置いてください。切った冬瓜は、切り口に清潔な白い紙かビニールフィルムをしっかりと当てて、暗くて乾燥した風通しの良い場所に置いてください。

料理の知識

若いメロンの果肉は滑らかで軽いです。古いメロンも若いメロンも炒めたり、煮たり、スープにしたりできますが、若いメロンの方がおいしいです。

食事上の注意事項

主な材料：干しダコ1匹（約2両、80グラム）、豚ひじきと冬瓜各12両（約480グラム）、ナツメ6個、生姜1片。

作り方：1. タコを柔らかくなるまで浸し、冷水で茹でます。ナツメヤシの種を取り除きます。

2. 冬瓜の皮をむいて洗います。

3. 豚バラ肉を洗い、沸騰したお湯で5分ほど茹で、冷水で洗い流します。

4. 適量の水を沸騰させ、豚バラ肉、タコ、ナツメ、生姜を加えて強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込み、塩を加えて味を調えます。

干し牡蠣とホタテ貝を添えた​​茹でズッキーニ

材料: 冬瓜 1 個、豚骨 3～4 両、干し牡蠣 5 個、干しホタテ 4 個、生姜少々

作り方：1.冬瓜の皮をむき、大きめに切ります。

2. ホタテと干し牡蠣をボウルの水に半日ほど浸しておきます。浸した水は捨てずに、後で使うために取っておきます。

3. 鍋に油を入れて沸騰させます。まず豚骨と干し牡蠣を炒め、水3杯分（ホタテ貝柱を浸した水）を加え、強火で沸騰させ、弱火にして20分ほど煮ます。スープがとろみがついたら、みじん切りにしたメロンとほぐしたホタテ貝柱を加え、再び強火にし、弱火にします。冬瓜が柔らかくなるまで待ち、塩で味を整えます。

効能：干しホタテは栄養価が高く、タンパク質、リン酸カルシウム、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンDが含まれています。この料理は陰を養い、肝臓と腎臓を養い、精気を養います。干し牡蠣をハマグリに置き換えると、腎臓を強壮する効果が最高になります。

病気を治す家庭療法

熱を取り除くには、ライチの殻を洗い、冬瓜と一緒に煮て、スープを飲みます。

含まれる栄養素（100gあたり）

エネルギー 12kcal

タンパク質 0.6g

脂肪 0.1g

炭水化物 3.4g

食物繊維 1.2g

チアミン 0.02 mg

リボフラビン 0.05 mg

ナイアシン 0.4 mg

ビタミンC 39mg

ビタミンE 0.27mg

カルシウム 4mg

リン 13 mg

カリウム 40 mg

ナトリウム 0.2 mg

マグネシウム 7mg

鉄 0.1 mg

亜鉛 0.08 mg

セレン 0.26マイクログラム

銅 0.02 mg

マンガン 0.1 mg