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ケチャップは洋食に欠かせない食材の一つです。その栄養価について学んでみましょう。 ケチャップの紹介トマトペーストは、皮と種を取り除いた新鮮な完熟トマトから作られます。トマトソースには 2 種類あります。1 つは鮮やかな赤色で最も一般的なタイプ、もう 1 つはトマトペーストをさらに加工したトマトソースで、甘酸っぱい味と濃い赤色が特徴です。前者は料理の調味料として、後者はディップとして使用できます。 ほとんどのトマトソースは濃い赤または赤色で、均一で繊細な質感、適度な粘度、甘酸っぱい味があり、不純物や独特の臭いはありません。トマトソースの栄養価1. トマトソースには、リコピンのほか、ビタミンB、食物繊維、ミネラル、タンパク質、天然ペクチンも含まれています。トマトソースの栄養素は、生のトマトに比べて人体に吸収されやすいです。 2. トマトに含まれるリコピンには利尿作用と抗菌作用があり、人体のフリーラジカルを除去する優れた抗酸化物質です。抗がん作用はカロチンの2倍です。 3. 医学研究により、リコピンにはいくつかの種類の癌の予防効果があり、乳癌、肺癌、子宮内膜癌の抑制効果があることがわかっています。また、肺癌や大腸癌にも効果があります。 4. ケチャップは甘酸っぱい味で食欲を増進します。リコピンは脂肪と一緒に摂取すると体内に吸収されやすくなります。対象グループ一般の人が食べることができる 1. 動脈硬化症、高血圧、冠状動脈性心疾患、腎炎、冷え性、低血圧、冬季の手足の冷えなどの患者に特に適しています。トマトソースを食べると、生のトマトよりも良いです。 2. 急性腸炎、細菌性赤痢、潰瘍の患者は摂取を避けてください。 |
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