麻婆ナスご飯の材料と作り方

今日は週末に何もすることがなく家にいるので、麻婆ナスご飯を作るつもりです。作り方もご紹介します。

麻婆ナスご飯の材料

豚ひき肉とナス

玉ねぎと生姜

ガーリックペッパー

ピシェン豆板醤ご飯

花釣酒と薄口醤油

砂糖澱粉

ごま油

麻婆ナスご飯の作り方

1. ナスを小さく切る

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする

3. フライパンに油を熱し、ナスを加えてナスが少し柔らかくなるまで炒めます。

4. ナスを取り出し、油を切ります

5.フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

6.ひき肉を加えて軽く炒める

7. 適量の麩仙豆ペーストを加え、よく混ぜる

8. 適量の華釣酒を加える

9. 醤油を少し加える

10. 砂糖を少し加える

11.適量の水を加えて沸騰させる

12. 揚げたナスを加え、よくかき混ぜながらしばらく炒める

13. とろみをつけるために少量の水と澱粉を加える

14. きれいな小鍋にごま油を少し入れて熱します

15.花椒を加えて香りが出るまで炒めたら火を止める

16. ご飯をボウルに入れ、ナスとひき肉をのせ、表面にコショウとごま油を少しかけ、よく混ぜながら食べる。

ヒント

麝香豆ペーストと薄口醤油を加えると、塩味が十分に効いて、それ以上塩を加える必要がなくなります。

ナスは揚げずにそのまま煮込むこともできます。揚げたナスはより柔らかく、もちもちとした食感になります。

花椒とごま油を加えると味がさらに香ばしくなるので、入れないのがおすすめです。