ヘチマ、キノコ、春雨、魚豆腐のスープの材料と手順

ヘチマ、キノコ、春雨、魚豆腐のスープはとても美味しいです。作り方は次のとおりです。

ヘチマ、キノコ、春雨、魚、豆腐のスープ [材料]

ヘチマ400グラム、キノコ50グラム、春雨40グラム、魚豆腐150グラム、生姜3枚。

ヘチマは広東省では聖瓜とも呼ばれ、新鮮で甘く、さわやかです。漢方では、ヘチマは性質が涼しく、味が甘く、熱を清めて血を冷やし、解毒して排便を促進し、風を払い痰を解消し、肌に潤いを与えて美肌を作り、経絡を浚渫し、血液循環を促進し、乳汁分泌を促進し、体液を促進して渇きを癒し、血圧を下げる効果があると信じられています。現代の栄養学では、メロンの一般的な栄養価に加えて、ヘチマには人体に対する強心作用、抗ウイルス作用、抗がん作用もあると考えられています。ヘチマに含まれる脂肪油とリン油は、体の生理的ニーズに有益です。キノコは、高タンパク質、低脂肪、天然のビタミンやミネラルが豊富な健康食品です。

伝統的な中国医学では、ヘチマは性質が冷たく、味が甘く、体に栄養を与え、脾臓を強化し、胃に良いと信じられています。現代の栄養学では、粗タンパク質含有量は椎茸よりも高く、その他の栄養素は木質食用菌類とほぼ同等であると考えられています。また、がん細胞の増殖を抑制し、肝臓や腎臓の活力を高め、血圧やコレステロールを下げる効果もあります。春雨は緑豆の加工品で、冷涼性で甘味があり、清熱・解毒、熱をとったり落ち着きをなくしたり、喉の渇きをいやして胃を強くしたり、利尿作用を促してむくみをとったり、血中脂質を下げたりする効果があり、動脈硬化を予防する効果もあります。現代の栄養学では、緑豆には肝臓や腎臓を保護するトリプシン阻害剤が豊富に含まれており、その有効成分には抗アレルギー作用があり、蕁麻疹などのアレルギー疾患を治療できると考えられています。緑豆製品である春雨は、緑豆の栄養と機能を持っていますが、緑豆ほど冷たくありません。民間料理に広く使用されており、特に冠状動脈性心臓病、夏の暑さ、喉の渇きのある人に適しています。

魚豆腐は広東料理の一つで、ウグイの背骨のおいしい部分と卵などの材料で作られ、広東省羅定市と順徳市で生産され有名です。このスープは味も良く、熱を消し、夏の暑さを和らげると同時に、体液を養い、生成を促進します。秋から夏にかけて、老若男女を問わずどなたにも最適です。