東坡ナスはどこから来たのでしょうか？東坡ナスの調理方法は？

東坡ナスはどこから来たのでしょうか？どのように調理したらいいのでしょうか？今日はそれをお伝えしましょう：

ナス

材料

柔らかいナス500グラムと豚肉の詰め物100グラム。

材料

湿った澱粉10グラム、サラダ油750グラム。

調味料

白砂糖50グラム、ヨウ素添加塩5グラム、MSG4グラム、醤油15グラム、料理酒5グラム、玉ねぎと生姜のみじん切り各5グラム、スープ100グラム。

生産

（１）ナスはヘタを取って洗って皮をむき、５ｃｍ角に切る。ナスの平らな面に2cmの深さで十字の切り込みを入れます。

（２）中華鍋に油を入れ、60～70％くらいになるまで熱します。角切りにしたナスを加え、赤くなるまで炒めます。フライパンから取り出し、油を切り、大きなボウルに入れます。

（３）スプーンに少量の油を残して熱し、豚肉の餡を加えて色が変わるまで炒め、ネギと生姜を加えてしばらく炒め、醤油、塩、MSG、砂糖、料理酒を加えてスープを沸騰させます。ナスの入ったボウルに油を注ぎ、10分間蒸します。

（4）スープを切って、ナスを皿に盛ります。元のスープに湿らせたデンプンを加えてとろみをつけ、食用油を少し加えてナスの上に注ぎます。

作り方のヒント:

プレゼンテーションは、私が思いついたものです。伝統的なプレゼンテーション方法は使用しませんでした。その方が洗練されていると思ったからです。制作方法にもいくつか変更を加えました。伝統的な方法は次のとおりです。

1. ナスの皮をむき、厚さ4cm、幅6cmの正方形に切ります。

2. ナスの平らな面に、深さの半分くらいまで十字に大きく切り込みを入れ、60％の油を熱したフライパンに入れて、きつね色になるまで揚げます。

3. 鍋に少量の油を入れ、赤身と脂身のミンチ肉を加え、色が変わるまで炒め、玉ねぎ、生姜、みじん切りにした冬筍を加え、塩、醤油、砂糖、MSGを加えて味を整えます。

4. ボウルにひき肉を十字形に並べます。揚げたナスの角切りを、切り口を下にしてひき肉の横に四角形に並べます。ナスの角切りが隠れるくらいの量のチキンスープを加えます。

5. 蒸し器で30～35分蒸し、皿に盛り、水と澱粉、そして元の汁を加えてとろみをつけ、ナスの切れ端に油を少しかけます。

料理の特徴:

諺にもあるように、「ケーキを食べて、それを残しておくことはできない」。何かを得たら、それを失わなければなりません。人は、常に利益と損失のどちらかを選択しなければなりません。何度も考えた末、私はついに昨日、チャンスだとは思えなかったチャンスを諦めました。このようなチャンスを逃したのはこれで3度目です。 「無関心であることは明確な野望につながり、冷静であることは長期的な目標につながります。」私はこのような無関心な生活が好きです。何かが私の日常生活に影響を与えるなら、私はそれをあきらめます！

東坡ナスは山西省太原の伝統的な特産品です。ナスはまず揚げてから蒸します。蒸し工程で水蒸気が発生するため、揚げる過程でナスが吸収した油汚れを効果的に減らすことができ、完成したナスは香りがよく、柔らかく、ほんのり甘いものになります。

上記の内容を読んだ後、東坡ナスの産地と調理方法についてある程度理解できたはずです。今日は、東坡ナスの産地と調理方法について紹介するのはこれですべてです。Sihai編集者は、次の記事で東坡ナスに関するより多くのトピックを紹介していきますので、お気軽にご覧ください。