ナスの調理法はいくつかあります。ナスのピクルスや肉のスライスを添えたローストナスなどです。

今日は仕事が終わった後に野菜市場に立ち寄り、ナスを購入しました。そこで今日はナスの調理法を紹介します。

ナスの漬物の作り方

料理と効能：プライベート料理、止血・コンディショニングレシピ、消化性潰瘍レシピ、胃炎レシピ

工程：漬け込み

ナスの漬物の材料：

材料：ナス（紫皮、長いもの）500g

調味料：塩3g、酢10g、醤油10g、MSG2g、ごま油10g、甜麺醤20g。ナスの漬物の特徴：

美味しいです。

ナスの漬物の作り方：

1. ナスを洗って皮をむき、細切りまたは薄切りにして大きなボウルに入れ、塩、酢、醤油で30分ほど漬け込み、MSGとごま油を加えてよく混ぜれば完成です。

2. 食べるときは、ナスと一緒に甘い麺つゆをつけてお召し上がりください。

豚肉とナスの調理方法

特徴: 厚みのある食感、柔らかい肉、おいしい味

原材料：

ナス500グラム、赤身肉100グラム、植物油500グラム（実際に摂取した量65グラム）、胡椒油10グラム、醤油30グラム、塩4グラム、砂糖15グラム、料理酒5グラム、MSG2グラム、アニス2片、みじん切りにしたネギ10グラム、みじん切りにしたニンニク10グラム、水でんぷん50グラム、ラード25グラム、水100グラム、甘い麺つゆ適量。

練習する：

1. ナスの皮をむき、ヘタを取って大きめに切ります。赤身と脂身は長さ3.6cm、幅2cm、厚さ0.3cmに切ります。

2. 鍋に植物油を入れて熱し、ナスを黄金色になるまで揚げて油から取り出します。

3. 中華鍋にラードを入れ、まずアニスシードを炒め、次に肉のスライスを加えて炒め、甜麺醤を加えて数回炒め、次にみじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、料理酒、醤油、砂糖、水を加え、ナスを中華鍋に入れ、MSGと塩を加えて味付けし、鍋にしっかりと蓋をします。ナスのかけらが膨らんだら、澱粉でとろみをつけ、胡椒油を振りかけます。