揚げナスのパンケーキの手順

毎年夏になると、母はよく揚げナスのパンケーキを作ってくれます。本当に美味しいです。今日はその作り方をご紹介します。

揚げナスパンケーキの紹介

私が子どもの頃、夏には、揚げたナスのケーキを添えた調理済みの緑豆粥が満足できる食事でした。ナスのパンケーキは揚げたてが一番美味しいので、母がキッチンで汗だくになってパンケーキを作っている間、私は母の横に立って、どんなに熱くてもパンケーキを口に詰め込んでいました。 。 。外側の皮はカリカリ、内側のナスは口の中でとろけるほど柔らかいです。日本の天ぷらと比べると、この痺れるような家庭料理の方がはるかに美味しいと思います。

このシンプルな食べ物がこんなに人気が出るとは思いませんでした。いくつかヒントを追加しましょう。

揚げナスパンケーキの材料

ナス1本（丸ナスがベスト）と小麦粉少々

卵1個と適量の水

塩五香粉

揚げナスのパンケーキ

1. 小麦粉、卵、水を混ぜて生地を作り、置いておきます（生地が入るか入らないかくらいの厚さにしてください。つまり、ナスを刺したときにすぐに生地が落ちず、ナスが生地で覆われるくらいの厚さです。この程度は言葉で表現するのが難しいです！）

2. 生地に塩と五香粉を加えて味付けする

3. ナスをスライスし、生地に巻き、両面に生地を塗ります。

4. フライパンに油をひき、ナスを入れて両面をきつね色になるまで揚げます。

ヒント

ヒント：

1. ナスを少し薄めに切ります（2〜3mmがベスト）。揚げナスケーキは火が通って溶けます。口に入れると、真ん中のナスの層がほぼ溶けます。とにかく、その方が美味しいです。

2. ただし、ナスの存在感を出したい方はもう少し厚めでも大丈夫ですが、厚すぎるのはダメです!! 4mmが上限です!!

3. ナスを切ったら、すぐに衣をつけて揚げます。そうしないと、空気に触れると酸化して黒く変色してしまいます。 。 。

4. 味が薄いという生徒もいました。まずは数枚揚げて味を確かめてください。味が薄いと感じたら、衣に塩か五香粉を少し加えて調整してください。

5. 何人かが油について話しているのを見ました。なぜこんなに油っぽいのですか? あなたたちはどうやって作ったのですか、この悪い子たち?!!! 論理的に言えば、これを作るとナスをローストするのに比べて油をかなり節約できます! または。 。 。揚げた後、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸収してみてください。