トマト入りスクランブルエッグの栄養価

トマトと卵は多くの人が大好きな料理です。私たちの食卓にもよく登場します。では、トマトと卵にはどのような栄養価があるのでしょうか?

トマトの栄養価

栄養士の研究と判定によると、1人1日50～100gの新鮮なトマトを食べると、身体が必要とするいくつかのビタミンとミネラルを摂取できるそうです。トマトに含まれるリコピンには細菌を抑制する効果があり、トマトに含まれるリンゴ酸、クエン酸、糖分は消化を助けます。トマトは栄養価が高く、さまざまな働きがあることから、野菜の中でも魔法の果物と呼ばれています。人体内でビタミンAに変換されるプロビタミンAが豊富に含まれており、骨の成長を促進し、くる病、ドライアイ、夜盲症、特定の皮膚疾患の予防と治療に優れた効果があります。現代の医学研究によれば、人体が摂取するビタミン C の量は、体の抗がん能力を制御し、向上させる決定的な要因であることがわかっています。トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸も胃液の酸性度を高め、消化を助け、胃腸機能を調整する働きがあります。トマトにはフルーツ酸が含まれており、コレステロール値を下げ、高脂血症に非常に効果的です。トマトにはビタミンA、C、B1、B2、カロチン、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素などの元素が豊富に含まれています。また、タンパク質、炭水化物、有機酸、セルロースも含まれています。

卵の栄養価

卵には良質なタンパク質が豊富に含まれており、100グラムあたり12.7グラムのタンパク質が含まれています。卵2個に含まれるタンパク質は、魚や赤身の肉3両に含まれるタンパク質とほぼ同等です。卵タンパク質の消化率は、牛乳、豚肉、牛肉、米の中でも最も高いです。

卵は特にメチオニンが豊富です。一方、穀類や豆類には人体にとって必須のこのアミノ酸が不足しています。そのため、卵を穀類や豆類と混ぜると、後者 2 つの生物学的利用能が向上します。

トマト入りスクランブルエッグの魔法の効果

卵は自然の奇跡です。受精卵は、適切な温度のもとで、外部からの栄養分を一切与えずにひよこを孵化させることができます。これは卵の栄養価を十分に物語っています。

トマトにはカロチン、ビタミンB、Cが豊富に含まれており、特にビタミンPは野菜の中で第1位です。含まれるビタミンC、糖分、ルチンなどの成分には、壊血病予防、保湿、血管保護、血圧降下、消化促進などの効果があります。

トマト入りスクランブルエッグの秘密

トマト入りスクランブルエッグは名物料理ではないので、宴会でそれを注文するのは主催者にとっても恥ずかしいことです。しかし、それは確かに色、香り、味が良く、さわやかで食欲をそそり、栄養価も高い、おいしい料理です。

卵とトマトの比率が重要です。トマトが少なすぎると、スクランブルエッグは味がなく、油っぽく、パサパサになります。トマトが多すぎると、スクランブルエッグは酸っぱくて水っぽくなり、スクランブルエッグを心ゆくまで楽しむことができません。食材の適切な組み合わせは、おいしさの基礎となるだけでなく、栄養バランスの保証にもなります。