大根の皮の漬物の作り方

大根の皮は大根の外皮です。ほとんどの人は大根を食べるときに皮を剥きますが、実はこの習慣は非常に無駄です。大根の皮は非常に栄養価の高い物質です。大根の皮にはスルフォラファンが豊富に含まれており、これはアブラナ科の野菜の中で最も健康的な化合物の1つです。体の免疫機構を促進し、肝臓の解毒酵素の活動を誘発し、紫外線による皮膚の損傷を防ぎます。今日は大根の皮を漬ける方法を学びます。

大根の皮の漬物の作り方

1. まず、大根を洗って皮むき器で皮を剥きます。味を良くするために厚めに剥くようにしましょう。

2. 剥いた大根の皮を1日日光に当て、半乾燥状態になるまで保存します。

3. 用意しておいた甘酢ソースの瓶に入れます。ニンニクのピクルスを漬けた瓶がある場合は、ニンニクのピクルスを漬けた水に浸すと味がよくなります。

4. 適量の塩と砂糖を瓶に入れ、適量の古い酢を加えます。酢が大根の皮を覆う程度です。

5. 瓶に蓋をして涼しい場所に3日ほど置いてから食べます。すぐに食べてください。辛いものがお好きな方は、食べる前に唐辛子を加えて混ぜてください。