きゅうりのピクルスの作り方

中国人は主食としてお粥を食べるのが好きで、漬物のキュウリはお粥のおかずとして食べられます。きゅうりの漬物は、少し塩辛く、漬物らしい風味があり、お粥と一緒に食べるのにぴったりです。しかし、日常生活では漬物に対する理解が不足しているため、きゅうりを漬ける具体的な手順を知らないことがよくあります。では、きゅうりはどのように漬けるのでしょうか。以下はキュウリのピクルスの作り方の完全なガイドです。見てみましょう。

きゅうりのピクルスの作り方

材料

塩、醤油、MSG、生姜、ニンニク、胡椒、砂糖、白ワイン

塩漬けキュウリの漬け方の具体的な手順

1. きゅうりを用意し（必要な量に応じて材料を準備します）、細切りや角切りにします。もちろん、必要に応じてきゅうりのピクルスを切ることもできます。味を考慮すると、きゅうりの皮をむくのが最適です。

2. 切ったキュウリに適量の塩をふりかけます。塩を加える目的はキュウリから水分を出すためなので、漬けたキュウリが塩辛すぎることを心配する必要はありません。塩のほとんどはキュウリの汁と一緒に流れ出ます。

3. 塩をふりかけたきゅうりをまんべんなくかき混ぜ、上に重いものを乗せて押さえ、きゅうりからできるだけ多くの水分を絞り出します。こうすることで、きゅうりの風味がよりよくなります。

4. お好みに合わせて調味料を選び、翌日まで置いておきます。

5.鍋に醤油と砂糖を入れて蒸します。醤油が沸騰して砂糖が溶けたら火を止めて容器に移し、しばらく置いて醤油と砂糖が冷めるのを待ちます。

6. ソースと砂糖のスープに主材料のキュウリと他の調味料を順に加え、白ワインとMSGを加えて味を整えます。

7. 鍋を火にかけ、油を入れ、油が熱くなったらコショウを加え、油の温度が室温まで下がるのを待ち、鍋の中の油を準備したばかりのキュウリに注ぐと、香り豊かなキュウリの漬物の完成です。