紫キャベツの効能と食べ方

ここ2年ほど野菜市場で、紫色のキャベツが売られているのに気づきましたか。見た目はキャベツと同じですが、色が濃い紫色です。このキャベツはケールの一種で、普通のケールよりも栄養価がはるかに高いです。今回ご紹介するテーマは紫キャベツについてです。紫キャベツの効能をお伝えするとともに、紫キャベツの食べ方もお伝えします。

紫キャベツの効能とは

1. 紫キャベツは湿疹や皮膚炎の治療に効果がある

紫キャベツには多量の栄養素が含まれており、体に良いだけでなく、優れた治療効果もあります。その中の硫黄元素は天然の殺虫剤と鎮痒剤であり、人間の皮膚炎や湿疹を緩和し治療することができます。

2. 紫キャベツは血中脂質を下げ、痛みを和らげ、炎症を軽減する

紫キャベツには多量のセルロースが含まれており、人体の血液中の脂肪を分解し、高血中脂質症状の発生を軽減します。また、この野菜には抗炎症作用と鎮痛作用があり、人体の関節疾患や細菌性疾患に対する優れた予防効果があります。特に風邪による喉の痛みの緩和に効果的です。

紫キャベツの食べ方

1. 紫キャベツは生で食べられる

紫キャベツはそのまま食べられる野菜です。甘くてシャキシャキして柔らかくて美味しいです。食べるときは、紫キャベツを細切りにし、適量の砂糖、酢、塩を加えて甘酸っぱい紫キャベツを作ります。また、紫キャベツはキュウリや果物と一緒にサラダにすることもできます。すべての材料を細切りにした後、サラダドレッシングを加えてよく混ぜるだけです。

2. 紫キャベツは揚げても美味しい

紫キャベツを炒めるのも良い選択です。ベジタリアン料理として、または肉のスライスと一緒に炒めることもできますし、おいしい紫キャベツチャーハンにすることもできます。どのような炒め方をしても、紫キャベツから多くの栄養素を吸収できます。炒めるときは注意してください。必ず強火で素早く炒めてください。弱火で煮ると、紫キャベツの多くの栄養素が失われます。