本格的なネギ油の作り方は？自家製ネギ油はどれくらい日持ちしますか？

ネギ油は生活の中でよく使われる調味油です。ネギ油麺を作るのに使えるほか、さまざまな冷菜を調理して風味と香りを高めるのにも使えます。しかし、ネギ油の作り方をきちんと理解していない人が多く、自宅でおいしいネギ油を作る方法も知りません。今日は編集者がこの点について紹介し、ネギ油の作り方をもっと理解してもらい、自家製ネギ油がどれくらい保存できるかを皆さんに知ってもらいます。

本格ネギ油の作り方

1. 本格的なネギ油を作るには、エシャロットだけでなく、アニス、コショウ、月桂樹の葉など、さまざまなスパイスを用意する必要があります。また、適量のサラダ油を用意する必要があります。用意したエシャロットは、事前に洗浄して表面の泥や砂を取り除き、根を取り除いてください。その後、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。

2. 準備したエシャロットを切り分け、準備したサラダ油を中華鍋に入れ、準備したスターアニス、コショウ、ローリエを直接油に入れ、火をつけてから弱火にし、弱火でゆっくりと炒めてスパイスの香りを引き出します。次に、みじん切りにしたエシャロットを中華鍋に入れ、エシャロットの色が濃く黄色になるまで弱火で煮続けます。次に、火を止め、小さなストーブを使用して中華鍋内のすべてのスパイスとエシャロットを取り除きます。得られた油が準備したネギ油です。

3. ネギ油の味をもっと良くしたいなら、ネギ油を作るときにエシャロットも用意しましょう。エシャロットを洗って皮をむき、千切りにしてエシャロットと一緒に鍋に入れ、熱い油でゆっくり炒め、色が変わったら取り出します。出来上がったネギ油はより豊かな玉ねぎの風味があり、ネギ油が特に美味しいと感じるでしょう。

自家製ネギ油はどれくらい保存できますか？

自分で作ったネギ油は香りが強く、特に美味しいのですが、作った後の保存期間にも注意が必要です。自宅で作ったネギ油は防腐剤を一切加えていません。乾燥した低温の環境では、劣化することなく7〜10日間保存できます。周囲の温度が高い場合は、ネギ油をできるだけ早く消費する必要があり、保存期間は5日を超えないようにしてください。

以上、本格的なネギ油の作り方を紹介しました。これにより、誰もがネギ油を最も美味しく作る方法を知ることができます。また、自家製ネギ油の保存期間も紹介しているので、調理したネギ油を有効期間内にできるだけ早く消費することができます。