ピーマンのピクルスのレシピ

人々が食べる漬けピーマンのほとんどは大量に漬け込まれており、都市住民には適していません。特に、大量の漬けピーマンを建物内に保管するのは不便です。そこで、編集部では都会暮らしの人向けに、家庭でできるピーマンの漬物の作り方を具体的に紹介しています。量も少なく、漬けたまま食べられるのでとても便利です。

新鮮なピーマン 10 個。できれば羊の角のような形のものがよいでしょう。調味料には薄口醤油、塩、チキンエッセンス、ニンニク、ショウガが含まれます。次に、適量の食用油を用意します。お好みに応じてさまざまな調味料を加えることができます。

自宅でピーマンのピクルスを作る具体的な手順

1. 準備したピーマンを洗い、電気炊飯器で蒸します。約20分後、ピーマンは調理され、後で使用できるように取り出します。

2. ニンニクの皮をむき、スライスして置いておきます。生姜は洗って千切りにして置いておきます。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、玉ねぎ、ニンニクのスライス、生姜の千切りを中華鍋に加え、天津紅鳳の風味が出るまで炒めます。次に薄口醤油を加えて沸騰させ、チキンエッセンスと塩を加えます。お好みで少量の砂糖を加えることもできます。

4. 調味料を全て混ぜたら、ピーマンの漬物のソースの出来上がりです。温度が下がったら、蒸したピーマンをソースに入れて漬け込みます。漬け込んだら、箸でピーマンに数か所穴を開けて、味が早く染み込むようにします。一般的には夕方には出来上がり、翌朝には食べられます。